• 250 г некопченого бекона, порезанного мелко
• 250 г блинной муки, просеять
• 300 мл молока
• 2 яйца, взбить
• щепотка соли
• 50 г сыра чеддер, тертого
• щепотка порошка горчицы
• 2 ст л оливкового масла для жарения

Для томатной сальсы:

• 10 г свежего кориандра, порезанного, отложить немного для украшения
• 3 помидора, мелко порезанных
• соль и черный молотый перец
• 200 г сметаны или фромаж фре

2. Положить муку в миску, добавить яйцо, молоко, соль и взбить электрическим миксером до образования однородного теста.

3. Добавить в тесто бекон, тертый сыр и горчицу.

4. Нагреть масло в непригораемой сковороде на среднем огне. Выкладывать ложкой тесто и обжаривать оладьи с каждой стороны в течение 1-2 мин.

5. Для томатной сальсы аккуратно перемешать мелко порезанные помидоры с кориандром, хорошо приправить.

6. Подавать оладьи с сальсой и сметаной, посыпав свежим кориандром.

• 1 красный сладкий перец
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 6 ст л оливкового масла
• 1/2 ч л молотой зиры, поджаренной на сухой сковороде
• 1/2 ст л бальзамического уксуса
• 1 ст л порезанной свежей петрушки
• мед

На заметку

Сделайте заправку заранее и храните, накрыв крышкой, в холодильнике. Достаньте из холодильника заранее и доведите до комнатной температуры.