Треска а ла гомеш из са

1 кг трески
1-2 чашки молока
1 кг картофеля
4 яйца
4 луковицы
1 чашка (200 г) оливкового масла
по щепотке соли и черного перца
1 ст. л. сливочного масла
10 зеленых оливок
1 ст. л. нарубленной зелени петрушки

Треску замочим в воде часов на 12, после чего зальем ее кипящей водой и в течение 15 минут дадим ей дойти. Потом снимем с нее кожу, вынем кости и нарежем кусочками. Согреем молоко, зальем рыбу и в закрытой посуде оставим в горячем молоке минут на 60. Картофель сварим, очистим и нарежем. Яйца сварим вкрутую. Лук очистим и нарежем кружочками. Духовку разогреем до 240 градусов. В огнеупорной посуде разогреем оливковое масло и пожарим на нем лук до прозрачности. Поверх лука положим слоями нарезанный картофель и треску. Каждый слой картофеля немного посолим и поперчим. Верхним должен быть слой картофеля, который польем 1 - 2 ст. л. молока из-под трески и растопленным сливочным маслом. Запечем в духовке в течение минут 20. Яйца очистим и разрежем на восемь частей. Оливки покрошим. Украсим треску кусочками оливок, зеленью петрушки и дольками яиц.

рецепт Треска а ла гомеш из са прислал шеф-повар Галина Печерская

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Сырая морковь и репчатый лук (только белый!),
2 зубчика чеснока,
столовый уксус,
хмели-сунели,
молотый красный перец,
майонез,
соль.

Лук и морковь берутся в пропорции один к одному. Морковь нужна сладкая и сочная, но не советую использовать молодую, у нее слишком нежная консистенция для этого салата.

Лук нарезать полукольцами, толщиной не менее 3-4 мм. Это очень сильно будет влиять на конечный результат. Сложить лук в миску, залить уксусом, чтобы он полностью его закрывал. Добавить туда же крутой кипяток (примерно столько же, сколько и уксуса, даже можно немного меньше.) Сверху закрыть крышкой, оставить минут на 20-30.

Тем временем почистить потереть и морковь. Лук откинуть на дуршлаг, и сразу же промыть холодной водой, до тех пор, пока он полностью не остынет. Дать воде стечь и смешать с морковью. Выдавить чеснок, добавить специи. Самое важное - положить хмели-сунели. Проверено опытным путем - они в этот салат просто идеально подходят. Посолить, добовать майонез по вкусу.

Очень простой салат, но результат потрясающий. При условии, что правильно замаринуете лук. Мои друзья всегда просят его приготовить.

Сочетается как гарнир практически со всем. А закуска к водке, просто отличная!!!!

Нью-йоркские яичные сливки

На 1 порцию:

4-5 ст л качественного шоколадного сиропа
120 мл холодного молока
175 мл холодной газированной воды
какао порошок для украшения

Ни яиц, ни сливок, просто лучший газированный напиток с шоколадом, который вы когда-нибудь пробовали. Этот легендарный напиток родом из старого Нью-Йорка. Никто не знает, почему он называется яичными сливками, но есть подозрения, что это название лучше всего описывает его нежный, насыщенный вкус этого молочного напитка, созданного тогда, когда никто не мог себе позволить соединить в одном напитке дорогие яйца и сливки.

1. Аккуратно налить шоколадный сироп на дно высокого бокала.

2. Сверху налить холодное молоко. Добавить газированную воду, отпить пену, которая польется через край и добавить еще воды. Присыпать какао порошком. Перемешать перед тем, как подавать.

На заметку

Традиционные яичные сливки делаются с помощью сифона.

Вход на сайт

Треска а ла гомеш из са

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Салат из моркови и маринованного лука

Нью-йоркские яичные сливки