Треска с корочкой
- 4 ст. л. оливкового или растительного масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 белка средних яиц
- 1/2 ч. л. молотого белого перца
- 3 ст. л. муки
- 450 г рассыпчатого картофеля
- 4 филе трески толщиной 2-3 см (около 175 г каждое) без кожи
- 1 ч. л. соли
- бальзамический соус
- стручковая фасоль
- вяленые томаты в масле масло слить, томаты порубить
Разогрейте 1 ст. ложку масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Выложите лук и жарьте, пока он слегка не подрумянится. Переложите в миску и слегка остудите. Добавьте яичные белки, перец и 1 ст. ложку кукурузной муки. Очистите картофель и натрите его на терке на чайное полотенце. Заверните картофель в полотенце и сильно отожмите. Смешайте картофель в миске со смесью из яичных белков. Посыпьте филе трески солью. Высыпьте оставшиеся 2 ст. ложки кукурузной муки на лист вощеной бумаги. Аккуратно обваляйте треску в муке, поворачивая, чтобы покрыть обе стороны. Выложите около 4 ст. ложек картофельной смеси поверх каждого филе трески, сильно нажимая. Переверните филе и нанесите на каждое еще по 4 ст. ложки картофельной смеси. Разогрейте на среднем огне 2 ст. ложки масла в непригорающей сковороде диаметром 30 см. Выложите два филе трески; жарьте 10-15 минут, один раз перевернув, пока рыба не станет насквозь матовой. Переложите иа тарелку, не давайте остыть. Разогрейте оставшееся масло, повторите с оставшейся треской. Приготовьте соус. Подавайте треску с соусом, а также при желании с фасолью и вялеными томатами.
рецепт Треска с корочкой прислал шеф-повар Arabeska
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Жаркое в тесте
- 2 луковицы,
- 1 пучок петрушки,
- 2 ст. л. сливочного масла.
- 1 ст. л. тмина,
- 800 гр. дрожжевого теста ,
- 1 кг свиной корейки,
- соль,
- перец,
- 1 желток.
1. Лук мелко нарезать вместе с петрушкой и спассеровать в сливочном масле. Добавить тмин.
2. Раскатать тесто и намазать сверху луковой массой. Мясо посолить, поперчить по вкусу.
3. На середину раскатанного теста выложить мясо. Края смочить водой и защипнуть. Разогреть духовку до 200 гр С.
4. Взболтать желток. Обмазать им тесто. Сделать несколько небольших надрезов. Переложить на противень. Жарить около 90 мин, периодически сбрызгивая водой. Достать из духовки и оставить настояться примерно 10 мин.
Куриный салат лика
- Куриные окорочка,
- лук,
- маринованные шампиньоны,
- грузинские специи (сунели),
- красный перец,
- майонез.
Отварить окорочка и нарезать на мелкие кусочки, добавить тушенный лук с грибами, специи, перец, соль и майонез.
Приятного аппетита!