• водка 1/2 литра
• клюква 2 стакана
• сахарный песок 1,5 стакан

Клюкву промыть, размять и залить водкой (можно использовать и спирт, пригодный к употреблению вовнутрь, главное чтобы он был отличного качества). Настаивать от 3 дней до 2 недель (в зависимости от имеющегося в наличии времени). Затем процедить и добавить сахарный песок. Чтобы сахар быстрее растворился смесь можно немного подогреть. Вместо клюквы можно использовать любые другие ягоды, однако клюква все-таки лучше.

На 8 порций:

• 175 гр не свежего хлеба без корок
• 1 маленькая луковица
• 1 лавровый лист
• 2 веточки тимьяна
• 1 зубчик чеснока, раздавленных
• 85 гр несоленого масла
• 600 мл молока

Традиционный соус, который подают к рождественской индейке в Англии.

 

1. Раскрошить хлеб в кухонном комбайне, пока он не превратится в очень мелкие крошки. Разложить крошки на противне и оставить подсохнуть на 12 часов.

2. В кастрюлю положить луковицу, чеснок, тимьян, лавровый лист, молоко и масло. Довести до кипения и кипятить 5 мин, затем дать постоять около 20 мин.

3. Перелить настоявшееся молоко в чистую кастрюлю. Добавить хлебные крошки и взбивать на среднем огне 2-3 мин, пока соус не загустеет. Приправить.