На 4 порции:

• соленая пармская ветчина - по 1 куску на каждую штуку инжира
• буффало моцарелла
• сладкий инжир (фиги) - по 1 на человека
• зеленый или фиолетовый базилик

 

Для заправки:

• 6 ст л оливкового масла
• 3 ст л лимонного сока
• 1 ст л качественного меда
• морская соль
• молотый черный перец

1. Надрезать инжир крестом не до конца (чтобы заправка попала во всю фигу).
2. Затем пальцами сжать дно инжира, чтобы выдавить серединку наверх.
3. Просто положить их на блюдо. Вокруг разложить куски ветчины.
4. Положить сверху моцареллу.
5. Порвать базилик и посыпать сверху.
6. Смешать все ингредиенты для заправки и побрызгать салат.
7. Подавать со свежим хрустящим хлебом, чтобы собирать соки.

На 6-8 порций:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 600 гр замороженных кормовых бобов, отваренных и очищенных от кожуры
• 110 гр ветчины серрано, порезанной на мелкие кусочки
• 1-2 ст л свежего лимонного сока
• 2 ст л свежей мяты, порезанной

Habas a la rondena - шикарное, красивое блюдо, которое украсит любой стол. Используйте замороженные бобы и очистите их от кожуры, чтобы достать ярко-зеленую серединку.

 

1. Нагреть масло в сковороде, обжарить лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавить бобы и ветчину, перемешать и прогреть.

2. Переложить все в блюдо. Полить лимонным соком и посыпать мятой. Приправить и подавать.