Шашлык по - кавказки
- 1 кг молодой баранины (корейки)
- 3 - 5 луковиц
- соль
- черный и красный молотый перец
- сок лимона
- чеснок
Корейку нарубить на кусочки примерно по 30 - 35 г., посолить,
поперчить, положить в глиняную посуду, перемешать с тертым репчатым луком, измельченным чесноком, сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6 - 8 часов. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить на углях, помня, что пламя - враг шашлыков. Угли должны лишь “Дышать жаром”. К шашлыку обязательно подавать много зелени - киндзы, петрушки, базилика,
эстрагона, зеленого лука, лимон, маслины или оливки, гранатовый сок, красное вино, минеральную воду.
рецепт Шашлык по - кавказки прислал шеф-повар Nastunsrik
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Паста Карбонара
- Ветчина - 300 гр.
- Макароны( в идеале феттучини ) - 250 гр.
- Сливки 33% или 20% - 250 мл.
- Яичные желтки - 3 шт.
- Масло (подсолнечное или оливковое по вкусу) - 3 ст. л.
- Чеснок - 2 зуб.
- Сыр - 50 гр.
- Соль
- Перец
На разогретом масле обжарить измельченный чеснок. Нарезать ветчину мелкими кубиками или полосками и добавить в чесночное масло. Взбить яичные желтки со сливками,посолить и поперчить. После того как обжарится ветчина влить сливочно-яичную смесь,дать закипеть и добавить отваренные макароны. Снять с огня. Подавать посыпав тертым сыром. Приятного аппетита!
Тушеная говядина из духовки
- 1 кг филе говядины
- 2 ч. ложки горчицы
- 4 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка сушеных прованских трав
- 2 булочки
- 1 пучок петрушки
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 200 г фарша из телятины
- 1 яйцо
- тертый мускатный орех
- 750 мл мясного бульона
На куске мяса сделать один глубокий продольный надрез, не прорезая насквозь. Разложить и слегка отбить. Посолить, поперчить, смазать горчицей. Половину растительного масла перемешать с прованскими травами. Булочки замочить. Петрушку порубить. Лук и чеснок нашинковать и тушить в сливочном масле. Булочки отжать, смешать с фаршем и яйцом. Приправить мускатным орехом, солью и молотым черным перцем. Добавить лук и петрушку. Выложить начинку на кусок говядины, свернуть рулет и обвязать нитью. Нагреть духовку до 180 градусов. Кисточкой смазать рулет растительным маслом с травами. Обжарить в глубокой сковороде в оставшемся растительном масле. Влить бульон и тушить под крышкой в духовке около 90 минут, поливая бульоном. Нарезать мясо ломтиками, выложить на блюдо и украсить, по желанию, петрушкой.