Цзянь янь жоучуань (Шашлык по-пекински на сковородке или на углях)

1 кг баранины, свинины или говядины,
150 г репчатого лука,
200 г болгарского перца,
50 г помидоров,
50 г яблок,
25 г соевого соуса,
1 г глутамината натрия,
25 г шаосиньского вина (заменяется хересом или коньяком, разведенным 1:1 водой),
15 г крахмала,
1 яйцо,
150 г растительного масла, - если жарить на сковородке,
черный молотый перец по вкусу.

Мякоть баранины порезать на ломтики длиной 3 см, толщиной от 0,5 до 1 см, репчатый лук критиковать кольцами. Болгарский перец нарезать ломтиками, яблоки, помидоры мелко нарезать.
Ломтики баранины положить в посуду, добавить порезанные лук, яблоки, помидоры, влить соевый соус, вино, если соевый соус несоленый - посолить, посыпать глутаминатом натрия и молотым перцем, хорошо перемешать. Взбить яйцо с крахмалом, влить в посуду, перемешать и замариновать все продукты.
На короткие шампуры нанизать ломтики лука, баранины, сладкого перца и т.д. Если мясо жарится на сковороде, то весь шампур должен быть полностью унизан продуктами.
Жарить на углях без пламени. Или: сковоро-ду поставить на огонь, влить растительное масло, сильно разогреть и плотно уложить шампуры с шашлыком, обжарить с двух сторон.

рецепт Цзянь янь жоучуань (Шашлык по-пекински на сковородке или на углях) прислал шеф-повар Анна Пеленко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 ломтик ананаса
2 шт. моркови
1 яблоко
сок небольшого лимона
1/2 ч. л. сахара
2 небольших помидора
1 пучок лука-резанца
4 ст. л. майонеза
2 ст. л. томатного кетчупа
1 ст. л. сливок
по 1 щепотке соли, молотого черного и красного перца
8 кусочков филе маринованной сельди

Мелко нарезать ломтик ананаса. Очистить и вымыть морковь. Яблоко очистить и вместе с морковью натереть на терке в миску. Лимонный сок смешать с сахаром и добавить его вместе с кусочками ананаса в яблочно-морковные стружки. С помидоров снять кожицу, разрезать их пополам, вынуть зерна и нарезать мякоть мелкими кубиками. Лук-резанец вымыть, дать ему стечь и мелко нарезать. Майонез размешать с томатным кетчупом, сливками, солью, молотым перцем черным и красным и луком-резанцем. Добавить в майонез кубики помидоров. Кусочки филе сельди свернуть трубочками. Положить на блюдо яблочно-морковный салат, на него положить трубочки из сельди и наполнить их майонезным соусом.

Суп с кнелями из печёнки

500 г мяса,
200 г печёнки,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
2 картофелины,
1 ст. ложка сливочного масла,
2 яйца,
1 ст.ложка панировачных сухарей,
соль,
перец по вкусу.

Приготовить бульон из мяса, лука, моркови, корня петрушки и целых картофелин. Печёнку пропустить через мяссорубку, растереть с растопленным маслом, желтками и сухарями. Добавить взбитые белки, перец и соль. Осторожно перемешать. Брать смесь чайной ложкой, смоченной горячим бульоном, и опускать в бульон небольшие кнели. Когда они всплывут на поверхность, снять суп с огня. Растереть сваренные цельно картофелины и опустиь пюре в суп.

Вход на сайт

Цзянь янь жоучуань (Шашлык по-пекински на сковородке или на углях)

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Трубочки из сельди

Суп с кнелями из печёнки