Рыба сюрприз

Рыба мороженая (хек, окунь, треска, ставрида, скумбрия и г. д.) - 1200 гр.
или филе рыбное - 600 гр.,
яйца - 2 шт.,
лук репчатый - 1-3 шт.,
сыр твердый тертый - 4 ст. ложки,
масло сливочное - 2 ст. ложки,
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки,
уксус 3% - 1,5 ст. ложки,
вода - 1 стакан,
масло растительное - 1ч. ложка,
соль,
перец черный по вкусу.

Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, нарезают по 2 кусочка на порцию и маринуют в течение 20-30 минут на холоде. Для приготовления маринада растительное масло, соль, перец черный молотый и уксус столовый смешивают с водой. На фольгу, смазанную сливочным маслом, кладут одно филе, посыпают тертым сыром, затем кладут слой фарша, снова посыпают тертым сыром, покрывают вторым филе. Фольгу закрывают конвертом, укладывают на противень или сковороду, ставят в духовой шкаф на 15-20 мин.
Для приготовления фарша соединяют обжаренный репчатый лук, измельченную зелень, мелко рубленые яйца.

рецепт Рыба сюрприз прислал шеф-повар Анжела Деривода

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Порезать лук полукольцами и обжарить с грибами, вскрыть все остальные банки и слить жидкость, яйца, сваренные вкрутую тоже порезать полукольцами, куриную ножку мелко порезать кубиками. Все соединить, посолить, заправить майонезом.

Куриный пирог с кукурузной корочкой

На 10 порций:

800 г картофеля
600 г брюквы
3 средние моркови
1 крупная луковица
2 крупных сельдерея
1 ст. ложка оливкового или растительного масла
1/2 ч. ложки соли
300 г замороженного горошка
450 г вареной курицы, нарезанной на мелкие кусочки
225 мл молока
30 г пшеничной муки
750 мл куриного бульона
1/4 ч ложки молотого черного перца
25 г листьев сельдерея, мелко нарубленных
1 белок среднего яйца, слегка взбить

Кукурузное тесто:

30 г желтой кукурузной муки грубого помола
225 г пшеничной муки
1 ч. ложка соли
150 г маргарина

Для украшения:

листья сельдерея

Нежные кусочки курицы или индейки с овощами в сметанном соусе, покрытые хрустящим золотистым тестом, - пироги из птицы определенно являются зимним фаворитом. Чтобы упростить себе работу, используйте оставшееся вареное мясо птицы или купите готовое к употреблению в магазине.

1. Очистите и нарежьте кубиками картофель и брюкву. Нарежьте кубиками морковь, лук и сельдерей. На среднем огне разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выложите брюкву, морковь и лук и жарьте 10 минут. Добавьте картофель, сельдерей и соль и жарьте еще 10 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте горошек и курицу, выложите смесь в огнеупорную посуду диаметром 20-30 см. В маленькой посуде взбегайте молоко с мукой.

2. В трехлитровой кастрюле доведите до кипения куриный бульон, добавьте молочную смесь и перец. Варите, помешивая, пока соус не закипит. Добавьте в куриную смесь. Нагрейте духовку до 220°С.

3. Приготовьте кукурузное тесто. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, используя обвалянную в муке скалку, чтобы прямоугольник получился по всему периметру па 5 см больше, чем верхняя часть посуды с курицей: посыпьте нарубленными листьями сельдерея. Скалкой вдавите листья в тесто.

4. Положите верх пирога па начинку и обрежьте по краям, оставив выступающими 2 см. Обрезанное тесто оставьте. Загните выступающие края вниз и прижмите. Смажьте взбитым белком. Снова раскатайте обрезки теста и нарежьте в форме листочков, чтобы украсить край пирога. Смажьте листочки яичным белком.

5. Сделайте в корочке несколько отверстий, чтобы во время запекания пар мог выходить. Загните по краям лист фольги длиной 45 см. Положите фольгу в духовку на решетку непосредственно под пирогом, чтобы в нее стекали капли. Запекайте 35-40 минут, пока не образуется золотисто-коричневая корочка, а начинка не станет горячей и пузырящейся. Ближе к концу запекания накройте край корочки фольгой во избежание подгорания. Украсьте листьями сельдерея.

Кукурузное тесто

1. Смешайте в большой миске кукурузную и пшеничную муку и соль. Кондитерским смесителем или двумя ножами, используя их как ножницы, разрежьте в этой же миске растительный жир, пока смесь не будет представлять собой крупные крошки.

2. Влейте по 1 ч. ложке 6-7 ст. ложек холодной воды, размешивая вилкой после каждого вливания, пока тесто не будет смочено достаточно для того, чтобы не рассыпаться.

Вход на сайт

Рыба сюрприз

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Салат из бобов и грибов

Куриный пирог с кукурузной корочкой