Рыба по-сицилийски

500-700 г рыбы
1 луковица
400 г консервированных или свежих помидоров
соль
перец
175 г маслин
каперсы по вкусу

Филе рыбы (трески, например), наверно грамм 600-700, я на глаз делаю. Потушить в большой сковороде большую луковицу мелконарезанную в раст.масле, но не поджаривать. Добавить томат - мелконарезанные помидоры без кожицы (я беру банку консервированных - 400г), соль, перец.
Минут через 5-10 положить туда же филе рыбы (если у вас куски рыбы с кожицей, то кожицей вниз), Тушить под закрытой крышкой на слабом огне минут 10-15.

После чего добавить нарезанные кружками черные маслины (175 г) и каперсы по вкусу. Иногда я добавляю и чеснок, но это необязательно. Потушить всё ещё минуты 2, добавить мелконарезанную петрушку. Лучше дать рыбке немного настояться. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

рецепт Рыба по-сицилийски прислал шеф-повар Ольга Морозова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Замесить тесто, выпечь 5 коржей, смазать кремом и глазировать шоколадом Перед употреблением должен постоять 2 суток
Крем:
150 гр. очищенных орехов дважды пропустить через мясорубку, залить 50 гр. горячего молока, 120 гр. масла, 150 гр. сахара, ванилин.

Фермерский хлеб

На 1 маленькую буханку:

210 мл (1 чашка) воды
350 гр (3 чашки) белой хлебной муки; плюс немного чтобы посыпать сверху
25 гр (1/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
1 ст л сухого молока
1 1/2 ч л соли
1 1/2 ч л сахара
1 ст л сливочного масла
3/4 ч л сухих дрожжей
вода, для смазывания буханки

На 1 среднюю буханку:

320 мл (1 1/3 чашки) воды
425 гр (3 3/4 чашки) белой хлебной муки; плюс немного чтобы посыпать сверху
75 гр (3/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
1 1/2 ст л сухого молока
1 1/2 ч л соли
1 1/2 ч л сахара
2 ст л сливочного масла
1 ч л сухих дрожжей
вода, для смазывания буханки

На 1 большую буханку:

420 мл (1 3/4 чашки) воды
600 гр (5 1/4 чашки) белой хлебной муки; плюс немного чтобы посыпать сверху
75 гр (3/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
2 ст л сухого молока
2 ч л соли
2 ч л сахара
2 ст л сливочного масла
1 1/2 ч л сухих дрожжей
вода, для смазывания буханки

Мука на корочке этого хлеба придает ему крестьянский, фермерский вид.

1. Влить в форму воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить соль, сахар и масло в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. За 10 мин до начала выпечки буханки смазать поверхность водой и посыпать небольшим количеством белой муки. Сделать разрез сверху вдоль буханки.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Попробуйте этот хлеб с зерновой (granary) или с солодовой (malthouse) мукой вместо непросеянной.

Вход на сайт

Рыба по-сицилийски

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Торт `Елена`

Фермерский хлеб