Подлива по-арабски
- 200 г мяса,
- 200 г репчатого лука
- 1 морковь
- 1 картофелина
- молодая замороженая фасоль
- молодой замороженый горох
- молодая замороженая кукуруза
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст л томатной пасты
Это вкусное блюдо, его легко готовить. А самое главное - сытное и полезное.
Отварить мясо. Налить в кастрюлю немного масла, на донышке. Положить мясо, затем лук. Морковь нарезать кубиками, фасоль - полосочками.
Затем добавить кукурузу, горошек и залить томатной пастой. Готовить на медленном огне. За 10 минут до окончания нарезать зубчик чеснока. Подавать с рисом или макаронами.
рецепт Подлива по-арабски прислал шеф-повар Светлана Самохвалова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суфле из брокколи с тремя сырами
- 450 г капусты брокколи
- 25 г тёртого сыра Чеддер
- 25 г тёртого сыра Грюйер
- 25 г тёртого Пармезана
- 25 г сливочное масло
- 30 г простой муки
- 150 мл молока
- 1/4 ч.ложки кайеннского перца
- 1/4 целого мускатного ореха, тёртого
- 3 больших яйца
- 2 дополнительных белка
- цепотка винного камня
- соль и перец
Также вам понадобится верёвка, силиконовая бумага, форма для суфле 14 см в диаметре и 7.5 см высотой.
Разогрейте духовку до уровня 6 (200°C).
Поставьте полку духовки на третюю нижнюю и выньте полку сверху.
Сначала надо приготовить форму для суфле и воротник.
Разрежьте кусок бумаги 51 x 30 cm в длину. Согните напополам так что получилось 51 x 15 cm. Теперь подверните 2.5 см по длине. Смажьте форму маслом и слегка посыпьте пармезаном. Оберните бумагу вокруг формы, 2.5 см сгиб у основы. Бумага будет оборачивать форму на 7.5 см и возвышаться на 7.5, укрепите верёвкой. Смажьте бумагу снаружи маслом, теперь форма готова.
Приготовьте брокколи на пару с солью, до мягкости, примерно 10 минут. Приготовьте 2 маленькие и одну большую ОЧЕНЬ чистые миски. В маленькие разделите яйца на белки и желтки. Переложите белки в большую миску. Когда брокколи готовы охладите чтобы была слегка тёплая. Положите в процессор и перемешайте до состояния почти что пюре.
Далее основной соус. Положите слив. масло, муку и молоко в маленькую кастрюльку и мешайте на среднем огне до состояния блестящей пасты. Приправьте по вкусу и приправьте так же ещё раз(за счёт дополнит. яиц) Переложите смесь в миску, добавьте кайеннский перец, мускат чеддар, Грюер и стол.ложку Пармезана. Добавьте три желтка и брокколи и хорошенечко перемешайте.
Далее самое основное - взбить белки. Добавьте к белкам щепотку винного камня и если вы используете взбивалку, на низком темпе 30 секунд, до пенистости,затем перевести режим на средний и затем на самый высокий, до того момента пока смесь не станет гладкой и блестящей. Лучше недобить чем перебить, так что будьте внимательны.
Далее добавьте ложку белков в массу с брокколи, режащими движениями и перемешайте. Далее перенесите брокколи массу к белкам и перемешайте, но не смешивайте. Далее влейте смесь в подготовленную форму, сверху посыпьте оставшимся Пармезаном и поставьте в духовку на 40-45 минут. Когда суфле готово, оно должно быть коричневым сверху, хорошо подняться и начать трескаться. Оно должно быть упругим в центре и влажным внутри. Подавайте сразу же
Поридж (Овсяная каша)
- хлопья овсяные 30
- сливки 20 (или молоко 40)
- сахар 10
Овсяные хлопья варят в подсоленной воде до тех пор, пока крупа не станет мягкой. Кашу выливают на подогретую тарелку, добавляют сливки или молоко и посыпают сахаром.