Пирожное слоеные рогалики

Для теста

  • 2 стакана пшеничной муки
  • 1 стакан воды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 8 капель лимонной кислоты
  • 200-300 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки
  • 2 чайные ложки муки для масла.
Для крема
  • 50 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки сгущенного молока
  • 1 чайная ложка сахарной пудры
  • 1 стакан ягод.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 10 мм и нарежьте на куски разной формы. Сверните из них разнообразные фигурки-рогалики, положите на противень, сбрызнутый водой, и выпекайте 20-25 минут при температуре 240-250ё С. Охлажденные рогалики украсьте пудрой, уложите на них фрукты.

рецепт Пирожное слоеные рогалики прислал шеф-повар Вячеслав Ростаргуев


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из двух видов помидоров

На 8 порций:
  • 15 г свежего базилика, нарубить
  • 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
  • 2 ст. ложки белого винного уксуса
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы
  • 1/2 ч ложки соли
  • 1/2 ч. ложки сахара
  • 900 г вишневых помидоров (черри)
  • 2 средних помидора, нарезать ломтиками
  • Веточки базилика для украшения блюда


1. Приготовьте заправку: взбейте масло, уксус, дижонскую горчицу, базилик, соль и сахар до однородной массы. Отложите.

 

2. В пятилитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 3 литра воды. Налейте в большую емкость ледяной воды. Сделайте небольшой Х-образный надрез на конце каждого вишневого помидора, которым он присоединялся к ветке.

3. Выложите половину вишневых помидоров в кипящую воду; бланшируйте 5 секунд. Шумовкой выложите помидоры в ледяную воду, чтобы охладить. Повторите с оставшимися вишневыми помидорами; перед тем как положить их в кастрюлю, снова доведите воду до кипения.

4. Слейте воду с помидоров. Пальцами отделите кожицу с помидоров и добавьте их в заправку Тщательно перемешайте.

5. Перед подачей на стол уложите ломтики помидоров на сервировочном блюде. Выложите вишневые помидоры и заправку поверх ломтиков; украсьте веточками базилика.



Волованы

На 4 человека:
  • 250 гр. слоёного теста
  • 1 яйцо


ПЕЧЬ С ОБДУВОМ
Раскатайте тесто до толщины 1 /2 см. Тесторезом (6 см. в диаметре) вырежьте 24 кружка из теста. 1-2 из них поместите на противень, смазанный слив. маслом и посыпанный мукой и смажьте их взбитым яйцом. Из оставшихся 1-2 сделайте 1-2 колец, используя тесторез диаметром 3 си. Положите кольца на круги, и снова смажьте их яйцом. Нагрейте печь до 180″. Когда погаснет сигнальная лампа, поставьте противень на сетку в пол.2 на 20 минут