• курица для бульона
• 2 маленьких свеклы
• 1 морковь
• 2 картофелины
• немного белокачанной капусты
• 2 помидора
• 1 луковица
• 1 ч.л уксуса
• 1 ч.л сахара
• зелень
• чеснок
• сметана

Пока варится куриный бульон, обжарить свеклу, морковь и лук на подсолнечном масле, в конце вылить уксус, добавить сахар и потомить на сковороде пару минут. Посолить бульон и переложить туда овощи. Варить минут 15. Добавить капусту и картофель. Обжарить помидоры и добавить, когда овощи в супе будут готовы, также добавить специи, лавровый лист. Поварить пару минут и снять с огня. Заправить суп тертым чесноком и зеленью. Подавать со сметаной.

• 1 французский багет (225 г), нарезанный на 30 тонких кусочков
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 средняя головка мелко нарезанного репчатого лука
• 1 зубчик очень мелко нарезанного чеснока
• 40 г муки
• 450 г разделанной куриной печени, каждая разрезана пополам
• 1/2 ч. ложки сухого шалфея
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч ложки молотого черного перца
• 1 ст. ложка красного винного уксуса
• 2 ст. ложки нарубленной петрушки

2. Насыпьте муку в полиэтиленовый пакет. Туда же положите куриные печенки и потрясите их, чтобы обвалять в муке. Стряхните лишнюю муку Положите печень в сковороду, добавьте шалфей, соль и перец. Тушите, часто помешивая, 4 минуты или до тех пор, пока печень не зарумянится, но в середине будет еще розовой. Налейте уксус. Снимите сковороду с огня. Посыпьте петрушкой; ложкой раздавите печень на довольно крупные куски. Положите по 1 ч, ложке печеночной смеси на каждый кусочек хлеба.