• 4 куска говяжьего филе по 150 г.
• 1 стол. ложка растительного масла
• крупно молотый черный перец. 

Для салата:

• 3 огурца
• 250 г. арбуза
• 1 лимон
• 150 г диетического йогурта
• 1 чайн. ложка молотого кориандра
• 1 чайн. ложка меда
• базилик

1. Огурец помыть и нарезать мелкими кубиками. Специальным приспособлением (или ложкой) вырезать из арбуза шарики. Огурцы и арбуз сложить в миску и перемешать.
2. Выдавить из лимона сок. Приготовить салатную заправку, смешав лимонный сок, йогурт, кориандр и мед. Заправить ею арбузный са- лат Поставить в холодильник на 20 мин, чтобы все компоненты салата хорошенько пропитались. Затем украсить веточками базилика.
Поджарить в горячем гриле.

Готовые отбивные должны быть нежно-розовыми изнутри и при нажа- тии на них ложкой слегка проминаться. Приправить по вкусу солью и перцем.

В одной порции 320 ккал

• 1 кг свежих белых или других губчатых грибов (маслята, моховики, подберезовики
• 100 гр ветчины
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л тимьяна
• соль
• 2 ч.л сладкого молотого красного перца
• 1 ст.л муки
• 250 мл сливок
• 1 пучок петрушки
• 125 гр тертого сыра (лучше гауда)
• 1 ст.л панировачных сухарей
• 1 ч.л сливочного масла

Грибы почистить и тонко нарезать. Ветчину и лук порезать кубиками, чеснок мелко порубить. Ветчину растопить и пассировать в ней лук до золотистого цвета, затем добавить грибы, чеснок, тимьян, соль и тушить 5 мин. Посыпать молотым перцем и мукой, проварить на слабом огне 1 мин., затем залить сливками. Довести до кипения и посыпать рубленной петрушкой и 100гр тертого сыра. Наполнить фаршем форму, сверху посыпать тертым сыром и панировачными сухарями, на них положить кусочки сливочного масла или маргарина и запекать 30мин при температуре 180С в духовке.