• 125 г бразильских орехов, крупно порезать
• 100 г лесного ореха
• 55 г грецких орехов
• 100 г инжира, крупно порезать
• 150 г смешанных цитрусовых корок (mixed peel), порезать
• 50 г муки
• 25 г какао
• 1 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л молотого кориандра
• 1/4 ч л молотого мускатного ореха
• 1/4 ч л молотой гвоздики
• 150 г гранулированного сахара
• 175 г жидкого меда
• 25 г масла
• сахарная пудра для посыпки

2) Убавить температуру до 170 С. Смешать орехи, инжир и корки. Просеять вместе муку, какао и специи, смешать с ореховой массой.

3) На маленьком огне, иногда помешивая, растопить сахар, мед и масло. Когда сахар растопится, доведите массу до кипения и кипятите в течение 2 минут, до сиропообразного состояния.

4) Добавить сироп к сухими ингредиентами и тщательно перемешать. Выложить тесто в форму и печь 40 минут, остудить в форме около 15 минут, затем выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. воды
• 2 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. бананового ликера
• 250 г сливок

Сварить сироп: 3 ст. л. сахара + 2 ст.л. воды, 2 ст.л. лимонного сока + 4 ст.л. бананового ликера (алкоголь по желанию).

Растворить в этой смеси желатин, затем подмешать к ней бананы и поставить на холод.

Взбить 250 г сливок в крепкую пену. Как только банановая масса начнет загустевать, соединить со взбитыми сливками.