• 6 яичных белков
• 1 стакан сахара
• 50 г шоколада
• ванильный сахар
• сахарная пудра
• для начинки:
• 200 г повидла
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. рубленых орехов

 

Яичные белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, всыпать тонкой струйкой половину сахара и ванильный сахар. Затем, осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой, добавить оставшийся сахар или сахарную пудру. На противень, выстланный бумагой, отсадить из кондитерского мешка с рифленой насадкой часть теста в форме круглых лепешек диаметром 8 см. Выпекать пирожные в духовке при температуре 100-110 градусов в течение 25-35 минут, пока тесто полностью не просушится. Готовые пирожные украсить начинкой и растопленным шоколадом. Для начинки повидло перемешать с сахарной пудрой и орехами.

• вино красное - 500 мл
• сахар - 4-5 ст. л.
• гвоздика - 2-3 бутона
• мускатный орех - на кончике ножа
• перец черный

 

Пол-литра красного вина (любого) разогреть на слабом огне, но не доводить до кипения.
Помешивая добавить 4-5 столовые ложки сахара (можно по вкусу ) 2-3 бутона гвоздики, чуть-чуть тертого муската и приправы по вкусу (можно даже черный перец - будет теплей).