Куриный суп с домашней лапшой

  • курица- 1-1,5 кг
  • морковь
  • сельдерей
  • петрушка
  • пастернак
  • репчатый лук - 1 головка
  • зелень петрушки
  • перец горошком
  • соль по вкусу
Для лапши:
  • 2 яйца
  • мука - 120 г.

 

Обработанную и вымытую курицу залить холодной водой и варить сначала на сильном огне. Когда закипит, снять пену и заложить в бульон очищенные и хорошо вымытые овощи, несколько горошин перца и варить на слабом огне. Молодая курица готова за 1,5 часа, а старая- за 2-2,5 часа.
Пока варится бульон, приготовить лапшу: просеять горкой муку на доску, сделать в муке углубление, отбить в него 2 яйца, положить щепотку соли, замесить крутое тесто и оставить на 20-30 минут.
Тесто тонко раскатать (1-2 мм) и подсушить в течение 10-15 минут,
после чего свернуть рулетом и тонко нарезать. Нарезанную лапшу подсушить, засыпать в процеженный и кипящий бульон и кипятить 15 мин. Подавать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

рецепт Куриный суп с домашней лапшой прислал шеф-повар Alexandr Rakitin


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Украинские блинчики с грибами

  • Для блинного теста:
  • 1 литр молока, 
  • 4 яйца, 
  • 500 гр. муки, 
  • соль.
  • Начинка:
  • отварное куриное мясо смешать с жареными грибами. 


На раскаленной сковороде испечь блинчики. Внутрь положить начинку, завернуть конвертиком и уложить в посуду. Начинку приготовить так, на сливочном масле обжарить лук и грибы. Соль и перец по вкусу. Хороши эти блинчики со сметаной.

На сколько порций: 2.



Томатный сок с огурцом, петрушкой и морковью

На 3 чашки:
  • 3 помидора
  • 1 огурец
  • 1 пучок петрушки
  • 3 моркови


Пропустить через соковыжималку помидоры, огурец, петрушку и морковь. Перемешать и подавать.