Марокканский суп с нутом

На 4 порции:

  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 2 палочки сельдерея, мелко порезанные
  • 2 ч л молотой зиры
  • 600 мл овощного бульона
  • 400 г (1 банка) консервированных помидоров с чесноком, порезанных
  • 400 г (1 банка) нута (турецкого гороха), промыть и слить
  • 100 г замороженных бобов (кормовой фасоли)
  • цедра и сок 1/2 лимона
подавать:
  • горсть петрушки или кориандра 
  • лепешка

Что-то новенькое для вегетарианцев. Можно приготовить в 2 раза больше и заморозить на потом.

 

1. Разогреть масло в большой кастрюле, обжарить лук и сельдерей в течение 10 минут до мягкости, постоянно помешивая. Добавить зиру и обжаривать еще минуту.

2. Снизить огонь, а затем добавить бульон, помидоры и нут, плюс посыпать молотым черным перцем. Готовить 8 минут. Добавить бобы и лимонный сок, готовить еще 2 минуты. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить лимонную цедру и порезанные травы. Подавать с лепешкой.

Варианты

Любители остренького приправьте супчик ложкой пасты харисса.
Те, кто любит карри, может заменить зиру на 1 ч л смеси гарам масала.
4 порезанные сосиски чоризо сделают суп сытнее. Добавьте их вместе с луком и сельдереем.

рецепт Марокканский суп с нутом прислал шеф-повар Татьяна Николаевна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Ребрышки с имбирем по-корейски

На 5 порций:
  • 1,8 кг ребрышек, нарезанных на кусочки по 5 см
  • 3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
  • 125 мл соевого соуса
  • 4 ч. ложки очень мелко нарубленного свежего имбиря
  • 2 ч. ложки кунжутного масла


1. Острым ножом разрубите мясную часть ребрышек на глубину 5 мм на расстоянии 1 см друг от друга.

 

2. В большой миске смешайте чеснок, соевый соус, имбирь и кунжутное масло. Добавьте в миску ребрышки, все хорошо перемешайте.

3. Плотно закройте миску прозрачной пленкой и поставьте па ночь в холодильник Один раз ребрышки надо перевернуть.

4. Приготовьте барбекю. Положите ребрышки на барбекю, смажьте оставшимся маринадом. Огонь должен быть средним. Жарьте, изредка переворачивая, 20-25 минут (ребрышки будут почти готовы) или до полной готовности. Перед подачей на стол переложите ребрышки на большое блюдо.



Морковь с текилой

Необходимо для 4 порции:
  • 1/2 кг моркови;
  • 4 ст. ложки сливочного масла;
  • 0,25 чайной ложки растертого сушеного укропа;
  • соль;
  • перец;
  • 0,25 стакана текилы.


Нарежьте морковь поперек на ломтики толщиной 0,5 см.
Разогрейте масло на сковороде. Положите в масло морковь и обжаривайте в нем в течение 10 минут, иногда помешивая. Добавьте укроп, соль и перец. Хорошо перемешайте. Увеличьте огонь.
Полейте морковь текилой и подожгите. Когда пламя догорит, перемешайте и немедленно подавайте на стол.