• 1 средний кабачок,
• 2 дольки чеснока
• 1 луковица
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• укроп
• соль
• перец

Кабачок очистите и натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Затем чеснок разотрите с солью, смешайте с растительным маслом, горчицей, перцем и мелко порезанным укропом. Полученной смесью заправьте кабачки.

• корнеплоды сельдерея

Состав заливки:

• 4 стакана воды
• 1 стакан 9%-ного уксуса
• 3 - 4 бутона гвоздики или 3 - 4 горошины черного перца.

Подготовить свежие вызревшие корнеплоды сельдерея: обрезать головку и корни, соскрести кожицу, коренья, тщательно вымыть и нарезать на кубики. Нарезанный сельдерей на 2 - 3 мин. опустить в кипящую подсоленную воду (30 г соли и 3 г лимонной кислоты на 1 л воды). Затем сразу же перенести в холодную воду, вынуть,дать стечь воде и наполнить банки сельдереем по плечики. Залить горячим маринадом и пастеризовать при 95 градусах пол-литровые банки - 20 минут, литровые - 25 мин.