Бомбейские куриные окорочка

  • 2 ст. ложки растительного масла; 
  • 2,5 см очищенного и мелко нарубленного свежего имбирного корня; 
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока; 
  • 1 очищенный и нарезанный свежий чили (без семян); 
  • 700 г куриных окорочков без кожи и костей, нарезанных на кусочки; 
  • 1 крупно нарезанная луковица; 
  • 2 ст. ложки пасты керри; 
  • 400 г нарубленных консервированных помидоров; 
  • 1 чайная ложка молотого кориандра; 
  • натертая цедра; 
  • сок лимона; 
  • 2 лавровых листа; 
  • свежемолотый черный перец; 
  • 0,5 стакана кокосового молока без сахара; 
  • свежий кориандр 
  • листья лимона.

Нагрейте сковороду, растопите в ней масло. Положите имбирь,чеснок и чили и жарьте в течение 1 минуты до состояния прозрачности. Добавьте кусочки курицы и жарьте в течение 3-4 минут до изменения цвета. Всыпьте лук, положите пасту керри и перемешайте. Добавьте помидоры, кориандр, лимонную цедру и сок, лавровый лист и черный перец. Доведите до состояния легкого кипения и готовьте 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет.

Влейте кокосовое молоко и уменьшите огонь. Готовьте на медленном огне в течение 5-6 минут, пока соус не загустеет, а кусочки курицы не станут мягкими. Выньте лавровый лист и украсьте кориандром или листьями лимона. Подавайте с отварным рисом

рецепт Бомбейские куриные окорочка прислал шеф-повар Анжела Переховец


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Фрикадельки из баклажанов и кабачков

  • Баклажаны 500 г,
  • кабачки 500 г,
  • репчатый лук 2 головки,
  • брынза натертая 1 стакан,
  • мука 6 ст. ложек,
  • яйца 4 шт.,
  • перец,
  • соль,
  • масло для фритюра.


Баклажаны очистить от кожицы и сварить, после чего откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и изрубить. Соединить баклажаны и кабачки, добавить натертый лук, измельченную брынзу, муку, яйца, соль, перец. Смесь хорошо перемешать и массу разделить в виде шариков. Обвалять их в муке и обжарить во фритюре.


Бульон из креветок - сяуккукмури

  • на 1 кг креветок
  • 1 литр воды
  • 1 шт. лука
  • 1 шт. моркови (для цвета)
  • соль
  • перец 
  • соевый соус
  • зелень укропа


Бульон из креветок готовится очень быстро и просто.
В кастрюлю налить воды, когда закипт добавить 1 луковицу целую и морковь проезаную на 4 части вдоль,варить 10-15 минут.
Затем добавить  креветки, соль, перец, соевый соус и варить еще 3-5 минут.Перед подачей украшаем зеленью.

Хозяйкам на заметку:
Не варите креветки более 5 минут,так как они содержат белок и будут очень твердыми.