Бомбейские куриные окорочка

  • 2 ст. ложки растительного масла; 
  • 2,5 см очищенного и мелко нарубленного свежего имбирного корня; 
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока; 
  • 1 очищенный и нарезанный свежий чили (без семян); 
  • 700 г куриных окорочков без кожи и костей, нарезанных на кусочки; 
  • 1 крупно нарезанная луковица; 
  • 2 ст. ложки пасты керри; 
  • 400 г нарубленных консервированных помидоров; 
  • 1 чайная ложка молотого кориандра; 
  • натертая цедра; 
  • сок лимона; 
  • 2 лавровых листа; 
  • свежемолотый черный перец; 
  • 0,5 стакана кокосового молока без сахара; 
  • свежий кориандр 
  • листья лимона.

Нагрейте сковороду, растопите в ней масло. Положите имбирь,чеснок и чили и жарьте в течение 1 минуты до состояния прозрачности. Добавьте кусочки курицы и жарьте в течение 3-4 минут до изменения цвета. Всыпьте лук, положите пасту керри и перемешайте. Добавьте помидоры, кориандр, лимонную цедру и сок, лавровый лист и черный перец. Доведите до состояния легкого кипения и готовьте 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет.

Влейте кокосовое молоко и уменьшите огонь. Готовьте на медленном огне в течение 5-6 минут, пока соус не загустеет, а кусочки курицы не станут мягкими. Выньте лавровый лист и украсьте кориандром или листьями лимона. Подавайте с отварным рисом

рецепт Бомбейские куриные окорочка прислал шеф-повар Анжела Переховец


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Мятный ликер

  • 1/2 литра коньяка
  • 4-5 веточек свежей мяты

Сироп

  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан воды


В бутылку с 1/2 л коньяка положить 4-5 веточек свежей мяты, закупорить бутылку и поставить в теплое место.

Через неделю процедить коньяк и добавить в него сироп, приготовленный из 2 стаканов сахара и 1 стакана воды.

Выдержать ликер 2-3 недели.Потом он готов к применению.


Соус тартар

  • 2 сваренных вкрутую яйца,
  • 2 сырых желтка,
  • 120 г растительного масла,
  • 1 cт. ложка зеленого лука,
  • 40 г маринованных грибов,
  • 40 г соленых огурцов,
  • 30-40 г горчицы,
  • 120 г сметаны,
  • сахар
  • сок лимона или уксус
  • соль.


Вареные яйца очистить от скорлупы. Желтки отделить от белков, положить в миску, растереть с горчицей и сырыми желтками. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить растительное масло. Добавить мелко нарезанные грибы, вареные белки, огурцы и зеленый лук. Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, сахаром и, если необходимо, соком лимона или уксусом.