• 500 г говядины;
• 180 г свиного сала;
• 1 ст. ложка топленого масла;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 4 зубца чеснока;
• черный молотый перец;
• соль.

Говяжье мясо (мякоть без пленок и сухожилий) нарезают полосками толщиной примерно 1 см, отбивают, кладут на него тонко нарезанный слой свиного сала, посыпают солью, перцем и мелко нарубленным чесноком, сворачивают в виде рулета и обжаривают. Затем складывают в кастрюлю, заливают бульоном,
добавляют сметану, специи и тушат до готовности.

Готовые колбаски поливают соусом, в котором они тушились, и подают с жареным картофелем и зеленым горошком.

• 1 патиссон (400 г)
• 150 г говяжьего фарша
• соль
• 1 луковица
• 2 морковки
• 1 яйцо,сваренное вкрутую
• 2 ст. ложки зелени петрушки
• майоран
• молотый черный перец
• 1 чайная ложка горчицы

 

Очистить патиссон, разрезать его на 2 части, вынуть сердцевину,
посолить, дать постоять, затем слить образовавшийся сок.
Очищенный лук и морковь мелко нарезать, спассировать на разогретой сковороде с тефлоновым покрытием, добавить фарш и все вместе потушить. В остывший фарш покрошить яйцо, добавить петрушку, майоран, молотый перец и горчицу. Приготовленной начинкой нафаршировать патиссоны, посыпать их натертым сыром,
завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу (приблизительно 20 мин.). Посыпать зеленью петрушки.