• 5 сладких яблок,
• 1 стакан сахарной пудры,
• 1 1/4 стакана муки,
• 1 яйцо,
• 3 1/2 столовой ложки сливочного масла,
• 1 щепотка соли.

Просеивают муку горкой, делают в центре углубление, в него разбивают яйцо, добавляют сливочное масло (1 1/2 столовой ложки), воду (2 столовые ложки), соль и все перемешивают. Из теста скатывают шар, слегка посыпают его мукой и оставляют на 1 ч.

 

Яблоки очищают от кожицы, вынимают сердцевину, разрезают яблоки на 4 части. Затем смазывают сливочным маслом глубокую форму, посыпают дно сахарной пудрой, выкладывают подготовленные яблоки. Тесто раскатывают в пласт, придают ему круглую форму и закрывают им яблоки. Выпекают пирог в духовке при средней температуре в течение 25-30 мин. Готовый пирог опрокидывают на блюдо так, чтобы слегка засахаренные яблоки оказались наверху.

• 2 ст.л.(30мл) порошка какао
• 2 стакана(500мл) кондитерской муки
• 1 ч.л.(5мл) соды
• ¼ ч.л.(1мл) соли
• ½ стакана(125мл) сливочного масла
• 1 ½ стакана(375мл) сахарного песка
• 2 яйца
• 120 г растопленного полусладкого шоколада
• 1 стакан(250мл) пахты

Глазурь:

• 240 г полусладкого шоколада
• 1 стакан(250мл) жирных сливок
• 2 ч.л.(10мл) растопленного масла
• 2 яичный желтка
• 4 стакана(1л) кондитерского сахара
• 1 ч.л.(5мл) ванилина.

Просейте три раза какао, соду и соль. Взбейте масло и сахар до пены. По одному введите яйца, затем шоколад. Добавьте муку и пахту по трети за один раз. Выложите в круглые, смазанные жиром и посыпанные мукой формы диаметром 20 см. Выпекайте в разогретой до 180С духовке. Остудите в течение 10 минут. Выложите на решетку. Когда остынет полностью, покройте глазурью. Глазурь: В кастрюле с двойным дном растопите шоколад и перелейте его в отдельную посуду. Введите оставшиеся ингредиенты, взбивая массу на средней скорости, пока она не станет однородной и воздушной.