• Бульон мясной - 400 г;
• морковь - 30 г,
• репа - 20 г,
• капуста белокочанная или савойская - 30 г,
• лук-порей - 10 г,
• сыр - 5 г,
• масло сливочное - 12 г.

Овощи нашинковать соломкой, капусту ошпарить и все вместе слегка спассировать, посолить и припустить до готовности, с тем, чтобы к концу варки вся жидкость выпарилась.
Один-два ломтика хлеба толщиной 5-6 мм (Не обрезая корок) обжарить с маслом с обеих сторон, положить на них слой овощей, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
Гренки переложить в сотейник в один ряд с интервалом в 1- 1,5 см; полить мясным бульоном с жиром и поставить в жарочный шкаф на 12-15 минут (Гренки должны хорошо набухнуть).
При подаче на стол в тарелку положить гренки и налить прозрачный бульон.
Так же можно готовить супы с различными наборами овощей и зелени. Овощи можно нарезать ломтиками, а после припускания нарубить, заправить по вкусу и поступить, как указано выше.

На 6 человек:

• 250 гр. слоёного теста
• 150 гр. копченого бекона
• стакан сливок
• 4 яйца
• соль
• перец

 

 

Раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 см. Намажьте слив.маслом противень и выложите на него Тесто, проколов низ вилкой.
Порежьте бекон и слегка ошпарте его горячей водой. Приготовьте начинку взбейте яйца, добавьте сливки, соль и перец, постоянно перемешивая. Нарезанный кубиками бекон положите на Тесто,предварительно тщательно высушив. Сверху положите начинку Нагрейте печь до 180гр. Когда сигнальная лампа погаснет, поместите в положение 2 и выпекайте 30 минут