• 1 крупный кочан цветной капусты
• 6 полосок бекона
• 230 гр консервированных запеченных сладких перцев, слить и порезать на полоски
• 200 мл крем фреш
• 175 гр сыра чеддер, тертого

1. Разобрать цветную капусту на крупные соцветия, затем отварить в кастрюле с кипящей водой в течение 5-7 мин до мягкости. Слить, переложить в плоскую форму для духовки.

2. Разогреть гриль до максимальной температуры. Зажарить бекон на гриле до хрустящей корочки, затем порезать на большие куски - проще всего ножницами. Добавить половину бекона к цветной капусте вместе с консервированными перцами, перемешать.

3. Смешать крем фреш с половиной сыра, намазать этой смесью овощи и посыпать оставшимся беконом и сыром. Запекать под грилем до золотистой корочки (это занимает около 5 мин). Подавать с чесночным хлебом и зеленым салатом.

• 4 х 250 гр целых выпотрошенных скумбрии или форели
• 4 ст л порезанного свежего кориандра
• 5 зубчиков чеснока, раздавленных
• 2 ст л тертой цедры лимона или лайма
• 2 ст л растительного масла
• банановые листья для заворачивания (по желанию)
• 90 гр сливочного масла
• 1 ст л тертого корня имбиря
• 1 ст л светлого соевого соуса
• соль
• перец
• свежий кориандр
• лимон, порезанный на дольки

1. Промыть рыбу. Смешать кориандр с чесноком, лимонной цедрой, солью и перцем. Нафаршировать рыбу подготовленной смесью.

2. Смазать снаружи растительным маслом, приправить и положить каждую на двойной лист фольги, плотно завернуть. Как вариант, можно использовать банановые листья.

3. Положить на противень и запекать 25 мин.

4. Тем временем растопить масло в маленькой кастрюльке. Добавить имбирь и перемешать. Добавить соевый соус.

5. Подавая на стол, развернуть рыбу, уложить на блюдо и побрызгать имбирным маслом. Посыпать кориандром и кусочками лимона.

На заметку:

Чтобы сделать действительно незабываемое китайское блюдо, заверните рыбу в банановые листья, которые можно купить в специальных магазинчиках. Они несъедобны, но они сохраняют нежный аромат рыбы.