Котлета свиная отбивная "Доктор Мао"

    На одну порцию:
  • Свиная корейка порционный кусок (около 120 г) 
  • Яйцо 1 шт. 
  • Мука 10 г 
  • Соевый соус 5 г 
  • Лук репчатый 13 г 
  • Чеснок 12 г 
  • Свиное сало 10 г 
  • Лук зеленый 13 г 

 

Мякоть свиной корейки зачистить и нарезать порционными кусками (один на порцию), перерезать в нескольких местах сухожилия и слегка отбить боковой стороной ножа или тяпкой. Подготовленную котлету мариновать 15 минут в соевом соусе, смешанном с глютаматом, мелкорубленным зеленым луком и измельченным чесноком. Котлету обвалять в муке, смочить во взбитом яйце и жарить во фритюре до готовности, затем откинуть. После этого котлету положить на сковороду, добавить незаправленный куриный бульон, закрыть крышкой и держать на огне до тех пор, пока жидкость не испарится. Перед подачей котлету порезать на куски квадратной формы и посыпать нарезанным зеленым луком.

рецепт Котлета свиная отбивная "Доктор Мао" прислал шеф-повар Татьяна Шолохова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Торт пани тереза

  • Для коржа:
  • 2 ст. ложки муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • сода.
  • Для начинки:
  • 1 литр молока,
  • 0,5 л сметаны,
  • 2 яйца,
  • 150 гр. масла,
  • 1/2 стакана сахара.
  • Глазурь:
  • по 1 ст. ложке молока,
  • сахара,
  • масла,
  • какао.


Этот торт был очень популярен во времена отсутствия глазированных сырков, потому что очень похож по вкусу.

 

Из яйца, сахара, муки, соды или разрыхлителя сделать тесто, выпечь корж он получится довольно жестким. Молоко, сметану, 2 яйца перемешать и поставить на огонь довести до кипения масса должна свернуться.

В дуршлаг положить марлю откинуть массу, чтобы стекла жидкость потом в эту массу добавить взбитое с сахаром масло, взбить. Можно положить изюм, орехи добавить для вкуса ст. ложку водки. Смесь выложить на корж и залить глазурью.
Дать хорошо настояться.



Американские кексы

На 12 шт:
  • 300 гр простой муки
  • 3 ч л пекарского порошка
  • 125 гр сахара
  • 3 яйца
  • 4 ст л подсолнечного масла
  • 50 гр сливочного масла, растопленного
  • 2 ч л ванильной эссенции
  • 150 гр натурального йогурта


1. Положить в миску муку, пекарский порошок и сахар. Добавить яйца, растительное масло, растопленное масло, ванильную эссенцию и йогурт. Перемешать вилкой.

 

2. Разделить тесто между 12 формочками.

3. Запекать при 200 гр С в течение 15-18 мин до золотистого цвета.

ВАРИАЦИИ

шоколадная стружка: добавить 100 гр горькой, молочной или белой шоколадной стружки под конец замешивания
двойной шоколад: не использовать ваниль, заменить 25 гр какао порошка такое же количество муки и добавить 100 гр кусочков горького шоколада
банан: использовать 1 ч л ванильной эссенции и добавить пюре из одного банана вместе с яйцами и маслом