Котлета свиная отбивная "Доктор Мао"

    На одну порцию:
  • Свиная корейка порционный кусок (около 120 г) 
  • Яйцо 1 шт. 
  • Мука 10 г 
  • Соевый соус 5 г 
  • Лук репчатый 13 г 
  • Чеснок 12 г 
  • Свиное сало 10 г 
  • Лук зеленый 13 г 

 

Мякоть свиной корейки зачистить и нарезать порционными кусками (один на порцию), перерезать в нескольких местах сухожилия и слегка отбить боковой стороной ножа или тяпкой. Подготовленную котлету мариновать 15 минут в соевом соусе, смешанном с глютаматом, мелкорубленным зеленым луком и измельченным чесноком. Котлету обвалять в муке, смочить во взбитом яйце и жарить во фритюре до готовности, затем откинуть. После этого котлету положить на сковороду, добавить незаправленный куриный бульон, закрыть крышкой и держать на огне до тех пор, пока жидкость не испарится. Перед подачей котлету порезать на куски квадратной формы и посыпать нарезанным зеленым луком.

рецепт Котлета свиная отбивная "Доктор Мао" прислал шеф-повар Татьяна Шолохова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Начинка из черемухи

  • 600 г молотой черемухи
  • 300 г сахара
  • 200 г воды.


Сушеную черемуху смолоть в кофемолке или истолочь в ступке,
просеять через сито, залить стаканом горячей воды и плотно закрыть. Поставить примерно на час для набухания. Если черемуха окажется очень густой и сухой, следует подлить еще воды. Затем всыпать сахар, тщательно перемешать всю массу


Жасминовый чай со льдом

На 6 порций:
  • 4 пакетика жасминового чая
  • 4 ст л сахара
  • 3 апельсина, только сок
  • 1 лимон, только сок
  • мята и цветок жасмина для украшения


Положить в большую миску пакетики жасминового чая и сахар. Залить 1.2 л кипятка и оставить завариться на 3 мин. Достать чайные пакетики.

 

Перемешать с соком 3 крупных апельсинов и лимона. Пропустить через сито и подавать в кувшине со льдом. Украсить листочком мяты и цветком жасмина.