Копченая свинина на ужин
На 4 порций:
- 4 копченых филе или отбивных с косточкой толщиной,2 см (примерно по 175 г каждая)
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 зеленое яблоко без кожуры
- 450 г моркови, нарезанной на брусочки длиной 2-3 см
- 750 г шукрута (или квашеной капусты)
- 350 мл пива (можно безалкогольного)
- 60 г коричневого сахара
- 2 ч. ложки раздавленных семян тмина или фенхеля
1. Обсушите отбивные бумажными полотенцами. Поставьте сковороду на сильный огонь, нагрейте в ней масло. Обжарьте с двух сторон отбивные. Тем временем натрите половину яблока. Вторую половину оставьте.
2. Добавьте морковь, тертое яблоко, шукрут, пиво, коричневый сахар, семена тмина и 120 мл воды в сковороду Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите 35 минут.
3. Нарежьте оставшуюся половинку яблока на дольки, положите в сковороду. Закройте крышкой и тушите еще 10 минут или до тех пор, пока морковь и свинина не станут мягкими, изредка поливая отбивные соком.
рецепт Копченая свинина на ужин прислал шеф-повар Света Зенитка
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Фунтики с фруктами
- 3 яйца,
- 100 г сахара,
- 2 пакетика ванильного сахара,
- 90 г муки,
- взбитые сливки,
- кусочки фруктов или ягод (свежих или из компота).
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пену. Добавить муку и вымесить. Тесто получится довольно жидкое. Противень намазать маслом и посыпать мукой. Ложкой зачерпнуть тесто и выложить его на противень. Сформировать в виде блина. Блины класть на приличном расстоянии, чтобы не слиплись. Выпекать очень быстро, в сильно разогретой духовке. Как только снимите с противня, сразу же свернуть фунтиком, так как тесто становится хрупким, когда охладится. Непосредственно перед подачей наполнить взбитыми сливками и кусочками фруктов или ягод.
Марокканская солнечная курица
Зеленые маслины без косточек (1 банка на 5-6 окорочков)
Соленые лимоны (или лаймы)
Арахисовое или другое растительное масло
Сливочное масло
Петрушка
Шафран (или куркума)
Имбирь
Кардамон
Лавровый лист
Душистый перец горошком
Это типичное блюдо марокканской кухни с типичной для нее приправой - солеными лимонами (лаймами). Яркая, желтая, ароматная курица станет украшением любого стола и сгодиться как на простой семейный ужин (благодаря крайней простоте приготовления), так и на какое-нибудь торжество. К сожалению, в супермаркетах не всегда удается найти шафран и кардамон. Если вы не задались целью точно следовать марокканскому рецепту, шафран можно с успехом заменить куркумой (она же - индийский шафран), а кардамон - найти в комплексной риправе (напр., приправа к окорочкам с кардамоном и несколькими видами перца). Не поддавайтесь соблазну добавить другие остропахнущие специи. И, поверьте, приготовление этого блюда дотсавляет настоящее удовольствие!
1. Соленые лимоны или лаймы можно купить уже готовыми - закатанными в банки. Если же нет, тогда их нужно засолить за несколько дней до приготовления блюда. Достаточно просто разрезать плоды на четыре части, сложить в банку и густо засыпать солью. Под крышкой в холодильнике они могут храниться достаточно долго.
2. Нарезанный (не очень мелко, крупней, чем на суп) лук слегка припустить на арахисовом (подсолнечном, оливковом) масле.
3. Помытые куриные окорочка выложить в сковороду к луку, туда же выложить следующие ингридиенты:
- Перемолотые или мелко нарезанные соленые лимоны или лаймы (вместе с соком, который они пустят)
- Шафран (или куркуму)
- Имбирь
- Кардамон (или смесь для окорочков с кардамоном и перцем).
- Лавровый лист
- Душистый перец горошком
4. Несколько минут поджарить на сильном огне. Потом закрыть крышкой и тушить на среднем огне.
5. Когда курица уже станет достаточно мягкой (20-30 минут), всыпать к ней зеленые маслины и добавить несколько ложек сливочного масла.
6. За 3-5 минут до готовности добавить нарезанную зелень петрушки.
7. Окорочка подавать вместе с остальным содержимым сковородки (лимоны-оливик-лук). на гарнир хорошо подать рис или лёгкий зеленый салат.