• 2 картофелины,
• 1-2 моркови,
• 1-2 репы,
• 4 ст. ложки зеленого горошка. 

Для соуса :

• 100 г. овощного отвара
• 20-25 г. сливочного масла или маргарина
• 1 ч. ложка муки
• 1 луковица
• петрушка
• сельдерей
• соль

Сырые овощи вымыть, очистить, нарезать кубиками, затем припустить каждый в отдельности, а зеленый горошек - в собственном соку. Все соединить, слить овощной отвар и приготовить на нем соус.

Соус. На сковороду положить сливочное масло или маргарин,разогреть, всыпать муку и, непрерывно помешивая, довести до слегка кремоватого цвета. Снять с плиты и осторожно, чтобы не образовалось комков, при непрерывном помешивании влить овощной отвар. В образовавшуюся однородную массу добавить мелко нарезанные лук, петрушку, сельдерей, посолить и проварить еще 10- 15 мин.

Овощи заправить соусом, прогреть, но не кипятить, подать на стол в горячем виде.

• 40 г сливочного или растительного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока
• 50 г ветчины, нарезанной ломтиками
• 150 г риса
• 100 г свежего или размороженного зеленого горошка
• 300 г мясного бульона
• 100 г тертого сыра Пармезан
• соль
• молотый перец