• капуста квашеная - 135 г
• капуста свежая - 125 г
• шпиг - 10 г
• свинина - 45 г
• колбаса вареная - 30 г
• грудинка копченая - 25 г
• томат-пюре - 15 г
• грибы сушеные - 5 г
• лук репчатый - 10 г
• сахар - 5 г
• перец молотый черный
• соль

Сушеные грибы промывают теплой водой, кладут в посуду,заливают холодной водой и оставляют на 2 часа для набухания.
Затем варят до готовности. Квашеную капусту мелко рубят и припускают в небольшом количестве воды до мягкости. Свежую капусту режут квадратиками, ставят в жарочный шкаф и прогревают до мягкости, солят и смешивают с квашеной капустой. Затем добавляют жареные шпиг и свинину, вареную колбасу, копченую грудинку, нарезанную кубиками,пассерованный томат-пюре, вареные нарезанные грибы,п пссерованный репчатый лук, сахар, соль, перец, ванильный сахар перемешивают и ставят тушить на слабом огне до готовности

В бигос можно класть самые разнообразные колбасные, жаренные мясные продукты (чем больше их видов, тем бигос вкуснее). Для улучшения вкуса также добавляют красное вино (50 г на порцию), чернослив, тмин и майоран. Бигос можно приготовить и из одной квашеной капусты.

• рис - 1.5 стакана (сухого)
• кукуруза - 1 банка
• помидоры - 2-3 шт.
• мясопродукты - 300 г.
• сыр - 100-150 г.

Сваренный заранее рис выложить на сковородку и подогревать на маленьком огне. Туда же выложить банку кукурузы. Нарезать помидоры (можно заменить кетчупом, а можно и вместе), что-нибудь мясное ( сосиски, сардельки, колбасу, собственно мясо желательно уже вареное) и т.д.) также порезать и туда же насыпать.
Тщательно перемешать, слегка посолить, подержать на огне минут десять. Засыпать тертым сыром, перемешать и тут же выложить на тарелки.