• 0,5 л кефира 
• 1/4 ч. л. соды 
• 4-6 ст. л. сахара 
• 1 яицо 
• мука около 2 стаканов 
• кислое молоко или сливки 50-100 мл 
• антоновские яблоки 4-5 шт. 

 

Кефир выливаем в кастрюльку. Разбиваем в него яйцо, выкладываем сахарный песок, соду и перемешиваем. Затем подсыпаем муку, тесто должно по консистенции быть немного жиже чем густая сметана. Яблоки очистить от кожи и семянных коробок, нарезать соломкой и подмешать к тесту. Дать минут 20 постоять. При желании можно добавить изюм. На плите раскалить сковороду с маслом, порционно выкладывать тесто и выпекать оладушки с двух сторон. Подавать с медом, сметаной или сгущенным молоком.

• 1 кг моркови,
• 2 луковицы,
• 1 ст. ложка соли,
• сахара.

Морковь тщательно очистите, промойте, нашинкуйте, перемешайте с сахаром и солью. Репчатый лук нарезать кружочками, смешать с морковью.

Плотно уложить все в банку, перевязать полотняной тряпочкой и хранить в прохладном месте.