Горшочек с овощами и рисом
- 1 луковица средних размеров
- 1 зубчик чеснока
- 1 стебель сельдерея
- 1 стебель лука-порея
- 2 моркови
- 1 цуккини
- 300 гр. савойской капусты
- 100 гр. шампиньонов
- 100 гр. замороженного зеленого горошка
- 500 мл. овощного бульона
- 150 гр консервированной фасоли
- 4 помидора
- 125 гр. сала (лучше бекон, копчености придадут неповторимый аромат этому блюду)
- 2 ст.л. растительного масла
- 125 гр. вареного риса
Измельчить лук, чеснок. Нарезать сельдерей и лук-порей кольцами, стручковую фасоль - кусками (если замороженная, то не резать). Нарезать кубиками морковь и цуккини. Нарезать кусками листья савойской капусты, а грибы ломтиками.
Сало нарезать, растопить в масле, добавить лук, чеснок, сельдерей, лук-порей, фасоль (стручки), морковь, цуккини и горошек. Тушить минут 5. Добавить помидоры. Развести горячим бульоном. Приправить.Варить 10 мин. Промыть в сите консервированную фасоль и вместе с савойской капустой, грибами и рисом. Положить в кастрюлю. Варить 15 минут. Снова приправить. Подавать лучше в подогретых глиняных горшочках.
рецепт Горшочек с овощами и рисом прислал шеф-повар Анна Большегова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пассерование томата-пюре
- томат-пюре
- сливочное масло
Томат-пюре, предназначенный для приготовления соуса, пассируют с добавлением 5-10% жира к весу томата. В сотейнике или коробине растапливают масло сливочное, топленое или маргарин сливочный,
добавляют протертый через частое сито томат-пюре и пассируют в течение 30- 50 минут, в зависимости от количества томат-пюре. Во время пассирования массу помешивают веселкой.
Пити (Суп)
- баранина 120
- горох 20
- сало курдючное 20
- чеснок 10
- лук репчатый 15
- картофель 110
- алыча свежая 20 или сушеная 10
- шафран 0,1
- томат-пюре 10 или помидоры свежие 50
- перец
- имбирь
- соль
Грудинку, шею, голяшку с костью варят в течение 30-40 минут в порционном горшке вместе с предварительно замоченным горохом.
За 20 минут до готовности закладывают мелко нарезанный чеснок,репчатый лук, специи, некрупный картофель, алычу, рубленое курдючное сало, крепкий настой шафрана и томат.
Подают суп в горшке, добавив специи и соль.