Джамбалайя с диким рисом
На 4 порции:
- 250 г смеси дикого и длиннозерного риса
- 2 ст л оливкового масла
- 3 куриные грудки без кожи, порезанные мелко
- 175 г колбасы чоризо, порезанной
- 1 красная луковица, порезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ч л молотого ямайского перца
- 2 палочки сельдерея, порезанных крупно
- 1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный
- 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный
- 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
- 300 мл куриного бульона
- 2 ч л свежих листьев тимьяна
- 1 ст л порезанной свежей петрушки
Чоризо придает этому блюду замечательный копченый привкус.
1. Приготовить рис по инструкциям на упаковке. Отставить. Нагреть 1 ст л масла в большой низкой кастрюле, добавить курицу и готовить 10 минут. добавить чоризо, готовить еще 3 минуты, до коричневой корочки. Переложить на тарелку.
2. Нагреть оставшееся масло, обжарить лук, чеснок, перец, сельдерей и специи в течение 5 мин до золотистого цвета. Вернуть в кастрюлю чоризо и курицу.
3. Влить бульон, довести до кипения. Добавить рис и тимьян, приправить. Тушить 5-8 минут. Посыпать петрушкой и подавать с хрустящим хлебом.
На заметку
Сочетание дикого и длиннозерного риса очень популярно, и их приготовление занимает одинаковое время. Вареный дикий и длиннозерный рис можно подавать на гарнир, также он красиво выглядит в рисовом салате.
рецепт Джамбалайя с диким рисом прислал шеф-повар Алишер
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кростата с орехами и сухофруктами
- 200 г обычной муки
- 150 г цельной муки
- 170 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- соль
для начинки:
- 300 г сливового варенья
- 50 г очищенных грецких орехов
- 50 г очищенного миндаля
- 50 г очищенного фундука
- 80 г инжира
- 80 г кураги
- сахарная пудра
Просеять обе муки и быстренько замесить тесто со щепоткой соли, сахаром и размягчённым маслом. Яйцо добавить по частям в последнюю очередь. Сформировать шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
В это время порубить орехи и порезать не очень крупно сухофрукты. Смешать в миске вместе с вареньем.
Раскатать 3/4 теста. Смазать маслом круглую форму и выложить её тестом. Сверху выложить фруктовую смесь, разровнять лопаточкой. Раскатать оставшееся тесто и нарезать его на полоски по 1,5 – 2 см. Выложить их на начинку ввиде решётки, прижав как следует края к раям основы.
Выпекать в горячей (200*) духовке 40 минут. Затем охладить в форме, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Сдобные булочки для гамбургеров
- 3 1/2 - 4 чашки, пшеничной муки
- 3/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 1/4 столовые ложки быстрорастворимого нежирного сухого молока
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 3 столовые ложки размягченного сливочного масла или маргарина
- 1 чашка горячей воды
В большой миске смешать 2 чашки муки с солью, сахаром, сухим молоком, дрожжами и маслом. Постепенно, тщательно перемешивая, добавлять воду.
Добавить еще 1/2 чашки муки. Быстро мешать тесто в течение 2 мин. Оставшуюся муку добавлять понемногу до тех пор, пока тесто не загустеет. Выложить тесто из миски на посыпанную мукой поверхность стола и замешивать около 10 мин, пока оно не станет однородным и эластичным. Положить тесто в смазанную маслом емкость, поворачивая его так, чтобы оно обмаслилось со всех сторон. После этого тесто накрыть и дать ему постоять в теплом месте в течение 45-60 мин, пока .оно не удвоится в размерах. Затем обмять тесто и дать настояться еще 20 мин. Разделить тесто пополам и каждую половину разрезать на 6 равных кусков. Оформить каждый кусок в виде шара и положить на смазанный маслом противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Слегка выровнять тесто, закрыть его и дать настояться в теплом месте в течение часа.
Нагреть плиту до температуры 190 ?С. Выпекать сдобные булочки от 15 до 20 мин, пока они не станут слегка коричневыми.