• 1 дикая индейка
• 4-6 ломтей свиного жира
• 1 нарезанная морковь
• 1 нарезанная луковица
• 2 ветки петрушки
• 1 ветка нарезанного сельдерея
• 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки сушеных листьев розмарина
• 2 чашки куриного бульона
• 2 чашки сухого белого вина.

Нагрейте духовку до 425 градусов (по какой шкале???). Очистите индейку и подвяжите ножки и крылья к тушке. Прикрепите нитками ломтики свиного жира к тушке. Жарьте индейку при температуре 425 градусов в течение 45 минут. За 15 минут до конца снимите ломтики свиного жира, которые не растопились и уменьшите температуру до 375 градусов. Добавьте все оставшиеся ингредиенты в противень и продолжайте готовить индейку еще 2-3 часа, пока она не станет мягкой. Каждые 20 минут поливайте ее соусом. Добавьте еще бульона или вина, если потребуется.

Первый вариант.

• Масло подсолнечное - 500 г,
• уксус 3%-ный - 500 г,
• сахар - 40 г,
• перец молотый - 2 г,
• соль - 20 г

 

Второй вариант.

• Масло подсолнечное - 250 г,
• уксус 3%-ный - 750 г,
• сахар - 50 г,
• перец молотый - 2 г,
• соль - 20 г

 

Салатную заправку приготовляют из смеси растительного масла и уксуса с добавлением соли, сахара и молотого перца.