• 6 крупных устриц (без раковин)
• 300 г воды,
• кружок лука
• 6 зерен душистого перца
• щепотка соли
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 150 г густых сливок,
• 50 г тертого чеширского сыра
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 6- 8 тонких ломтиков жирного бекона 

 

Тщательно промыть устриц, залить водой, добавить лук,душистый перец, соль и лимонный сок. Поставить кастрюлю на огонь, медленно довести до кипения и выключить плиту. Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Затем устриц вынуть, белую часть их разрезать на 2-4 кусочка, а розовую оставить целой.Положить в мелкое жаропрочное блюдо, залить сливками с солью и перцем. Посыпать сыром и сухарями и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180- С. Поджарить ломтики бекона, пока не станут хрустящими. Порезать и уложить сверху на готовое блюдо.

Требуется:

• 1 лимон,
• 40 г изюма,
• 160 г патоки,
• 7, 5 г крупитчатой муки,
• 120 г сухих дрожжей. 

 

Способ приготовления.
Лимон нарежьте ломтиками и выньте из него все семечки. Лимон, изюм, патоку залейте 1, 5 л кипятка. Часов через 7 дрожжи смешайте с мукой и разведите тёплой водой. Вылейте их в квас. На ночь поставьте его в тёплое место. Утром добавьте ещё 300 мл холодной воды. Когда лимоны и изюм всплывут и образуется пена, снимите все шумовкой. Квас процедите и разлейте в бутылки, добавив в каждую по несколько изюминок. Плотно закройте бутылки и держите их в холодном месте.