• 700г печени,
• 15 картофелин,
• 1,5 стакана мясного бульона,
• 3 луковицы,
• 7 ст.л. жира,
• 3 ст.л томата-пюре,
• соль
• укроп

Нарезать печень небольшими кубиками и обжарить в жире, но не солить. Нарезанный кубиками картофель обжарить в жире, но только отдельно от печени. Мелко порубленный лук спассеровать на жире с добавлением томатной пасты. После этого сложить все продукты в горшочек, но обязательно в определенном порядке: сначала печень, затем картофель, а потом уже лук. Полученную слоеную массу залить мясным бульоном и поставить тушить.

 

Чтобы кушанье не было суховатым, горшки следует закрыть крышками. Обратите внимание на то, чтобы температура в духовке была 200-250 градусов. Перед подачей на стол (обязательно в горшочках) посыпать кушанье зеленью укропа.

• Утка - 1,5 кг (1 шт)
• Свинина - 50 г
• Тубу - 30 г
• Рис - 10 г
• Зеленый лук - 10 г
• Чеснок - 5 г
• Имбирь - 1 г
• Соевый соус - 5 г
• Молотый кунжут - 0,5 г
• Черный молотый перец - 0,2 г
• Соль - 2 г 

 

С подготовленной утки осторожно снять кожу, освободить мясо от костей и провернуть его со свининой через мясорубку.
Лук и чеснок мелко измельчить. Рис замочить и, как только он разбухнет, откинуть на дуршлаг. Тубу отжать и раскрошить.
В фарш положить все компоненты, хорошо перемешать и дать постоять минут 10. Выложить подготовленный фарш на аккуратно расстеленную утиную кожу. Свернуть трубочкой и перевязать шпагатом. Тушить в течении часа.
Остудить, разрезать шпагат и нарезать кружочками.