Бульон из сушеных грибов

  • 2 л воды,
  • 50 г. сухих грибов,
  • 1 луковица,
  • лавровый лист,
  • соль.

 

 

Сухие грибы промыть в теплой воде, замочить на 2 часа. После чего, не сдирая воду, варить около 2 часов, добавив в кастрюлю очищенную и разрезанную пополам луковицу. Готовый бульон процедить, грибы промыть холодной водой, мелко нашинковать и положить в бульон. Бульон можно использовать для приготовления разнообразных супов, щей, рассольника.

рецепт Бульон из сушеных грибов прислал шеф-повар Анжелика


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Курица, жареная с помидорами

На 4 порции:
  • 3 ч л крахмала
  • 1 яичный белок
  • 300 гр куриной грудки, порезанной на полоски
  • 6 ст л куриного бульона
  • 1 ч л порошка чили
  • 1 ст к соевого соуса
  • 2 ч л яблочного сока
  • 2 ч л лимонного сока
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 4 веточки сельдерея, мелко порезанные
  • 100 гр маленьких помидоров, порезанных пополам


Смесь яичного белка и крахмала придает курице очень легкий вкус. Необычное сочетание вкусов и ароматов в этом блюде специально создано для любителей китайской кухни.

 

1. Взбить 2 ч л крахмала с яичным белком. Перемешать курицу в яичной смеси.

2. Добавить оставшийся крахмал в миску. Медленно влить куриный бульон и перемешать. Добавить чили, соевый соус, яблочный и лимонный соки. Отставить.

3. В сковороду налить 1.5 л воды. Довести до кипения и добавить курицу, разделяя кусочки ложкой. Готовить 1 мин, затем слить. Отставить.

4. Нагреть масло в сковороде, добавить чеснок, сельдерей и курицу. Обжаривать 1 мин. Добавить бульон и помидоры. Готовить еще 3 мин. Подавать с рисом.



Можетты

  • 2,5 кг сушеной фасоли
  • 1 луковица
  • 2 дольки чеснока
  • пучок зелени
  • 100 г окорока
  • 40 г масла
  • петрушка
  • соль
  • перец

 



Вымочите фасоль. Поставьте кастрюлю с толстым дном на огонь с половиной масла и нарезанным кубиками окороком. Добавьте измельченный лук, припустите его. Спустя некоторое время положите фасоль, подержите на очень слабом огне, не добавляя жидкости. Через 4 минуты залейте фасоль кипящей водой. Положите чеснок, пучок трав. Варите под крышкой, пока фасоль не размягчится (около 1,5 часа). Когда фасоль будет наполовину готова, посолите. При подаче на стол положите фасоль в подогретое блюдо. Выньте пучок трав, поперчите, положите оставшееся масло и посыпьте нарезанной петрушкой.