• бульон (любой,не рыбный) 1 л.
• масло сливочное 50г,
• мука 50г,
• чеснок 3 зуб.,
• вино белое сухое/п-сухое 150г,
• сыр мягкий легкоплавкий 200-300г.
• сметана,
• белый хлеб.

Приготовить бульон (развести в отдельной кастрюльке кубики). В разогретую тонкодонную кастрюлю положить масло, дать растаять и насыпать муки, тщательно перемешать и дать муке слегка обжариться. По чуть-чуть добавлять бульон и размешивать, чтобы не образовалось комочков (это очень просто, главное - не торопиться и добавлять бульон по одной столовой ложке).

Затем выдавить в суп чеснок и дать 3-5 минут потомиться. Далее добавить вино (если вино сухое, лучше добавлять по вкусу - винный вкус не должен доминировать). Добавить натёртый на крупной тёрке сыр и хорошо размешать. Немного поварить (5мин) на маленьком огне. НЕ КИПЯТИТЬ!!!

Хлеб нарезать кубиками и подсушить в ростере или духовке. Подавать со сметаной и сухариками.

В оригинале сметану (примерно 250г) надо смешать с двумя яйцами, но не всем это по вкусу. Суп достаточно каллорийный, но не тяжёлый. Блюдо, прямо скажем, специфическое. С первого раза не все его понимают, но со второго настойчиво просят добавки. Приятного аппетита!!!

• 1 ст. ложка апельсинового сока,
• апельсиновая корка, нарезанная полосками,
• 0,5 ложки апельсинового варенья,
• немного соли,
• 0,5 ст. ложки фундука, нарезанного листочками,
• мята.