Бараньи отбивные с орехово-инжирным соусом

На 4 порции:

4 отбивных из филея 4 см толщиной (225 г каждая)
1 ст. ложка растительного масла
Соль
30 г крупно нарубленных грецких орехов
175 мл яблочного сока
8 штук сушеного инжира, каждый разрезан пополам

1. Обсушите баранину бумажными полотенцами. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней масло. Кладите бараньи отбивные и жарьте с обеих сторон 5 минут. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и жарьте отбивные еще 12-15 минут, изредка их переворачивая.

2. Переложите отбивные на подогретое блюдо. Посыпьте 1/4 ч. ложки соли. Вылейте весь жир из сковороды. Положите в нее орехи и жарьте на маленьком огне, часто помешивая.

3. Добавьте к орехам в сковороде яблочный сок, инжир и 1/4 ч. ложки соли. Доведите до кипения на большом огне. Варите 2-3 минуты, пока жидкость слегка не загустеет. Полейте орехово-инжирным соусом бараньи отбивные.

рецепт Бараньи отбивные с орехово-инжирным соусом прислал шеф-повар Ольга Шаповалова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

250 гр соцветий брокколи
500 гр свежих равиоли
125 гр сыра Стилтон
50 гр сыра Эдам, тертого
200 гр сметаны или крем фреш или маскапоне
125 мл молока
1 ст л свежих листьев тимьяна
соль, черный перец

Отварить брокколи в соленой воде до мягкости. Слить.

Отварить равиоли по инструкциям на упаковке. Слить.

Пока макароны варятся, соединить сыры. сметану и молоко в кастрюле, нагреть, пока весь сыр не расплавится, помешивая, довести до кипения. Снять соус с огня и добавить брокколи и тимьян. Залить соусом равиоли и посыпать солью и перцем.

Лепешки с брынзой

300 г овечьей брынзы
2 яйца
250 мл кефира
мука
растительное масло

1. Брынзу размять вилкой, добавить 2 желтка, размешать и отложить.

2. Кефир, 2 белка и муку соединить до получения мягкого, но не липнущего к рукам теста. Разделить пополам и раскатать каждый кусок довольно тонко 2-3 мм. На половину каждой лепешки выложить начинку тонким слоем, сложить пополам и нарезать в форме квадрата или прямоугольника, отрезая лишнее тесто.

3. Жарить в масле на среднем огне до золотистой корочки.Подавать горячими.
Примечание: лучше использовать нерафинированное масло, как делают сами молдаване, но это уже дело вкуса; если захочется поэкспериментировать с брынзой, то надо смотреть, чтобы она была твердых сортов.

Вход на сайт

Бараньи отбивные с орехово-инжирным соусом

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Равиоли с соусом с сыром и брокколи

Лепешки с брынзой