• 2 куриные грудки без кожи, порезанные
• 1/2 красного чили, мелко порезанного
• 2 ч л свежего имбиря, тертого
• цедра и сок 1 лайма
• 1 ст л порезанной кинзы (кориандра)
• 1/2 длинного огурца
• листья мяты (для украшения)
• сладкий соус чили

2. Сформировать маленькие шарики и обжарить в оливковом масле 7-10 минут.

3. Очистить от кожуры и семян огурцы, порезать пополам, а затем на маленькие полукружья.

4. Надеть на маленькие шпажки тефтельки, огурец и мяту. Подавать с соусом чили.

• Свинина - 50 г,
• кости - 50 г,
• свекла - 60 г,
• капуста - 75 г,
• картофель - 100 г,
• корень петрушки - 10 г,
• морковь - 20 г,
• лук репчатый - 15 г,
• томат-пюре - 15 г,
• мука - 5 г,
• жир свиной - 10 г,
• сахар - 5 г,
• квас свекольный - 75 г,
• сметана - 10 г,
• уксус 3%-ный - 5 г,
• перец черный горький,
• лавровый лист,
• соль.

Положить в бульон нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варить 10-15 минут. Затем добавить свеклу, пассерованные коренья и лук, нашинкованный болгарский перец, пассерованную муку, черный горький перец, лавровый лист, соль и варить до готовности.

Готовый борщ заправить свекольным квасом и растертым с салом чесноком.

При подаче в борщ положить сметану, отдельно подать пирожки с горохом, политые чесночным соусом.