• 1 кг баклажан
• 2 дольки чеснока
• немного оливкового или подсолнечного масла
• 2 ст. л сметаны или 50 г тхини (соевого соуса)
• соль

Для украшения:

• помидоры
  
• петрушка

Берем баклажаны, ставим на плиту в кожуре, до приготовления переворачивая совсех боков. Когда баклажаны остынут, снять кожуру, мякоть мелко измельчить ножиком. Чеснок мелко измельчить в чесночнице, добавить оливковое или растительное масло, соль, сметану или тхини, все перемешать. Порезать мелко помидоры и петрушку посыпать сверху.

• 1 курица,
• 2 луковицы,
• 2 дольки чеснока,
• 2 лимона,
• 2 лавровых листа,
• тимьян,
• соль,
• черный перец,
• жир для жаренья.

Курицу разделить на порции. Из сока лимона, нарезанного ломтиками репчатого лука, чеснока, лаврового листа, тимьяна, соли и черного перца приготовить маринад, залить им мясо и оставить на ночь. Затем вынуть мясо из маринада, обсушить и обжарить с обеих сторон вместе с ломтиками лука. Добавить небольшое количество теплой воды и тушить мясо до готовности. Затем вылить остатки маринада в мясо и прокипятить еще 5 мин. Подать с рассыпчатым рисом.
Рассчитано на 5-6 порций.