На 2 порции:

• 175 г лапши тальятелле (длинной и широкой)
• 25 г сливочного масла
• 1 ст л оливкового масла
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 250 г шампиньонов, порезанных
• 100 г плотного козьего сыра, например Capricorn
• стружки пармезана

Этого количества продуктов хватает на 4 порции как закуска и на 2 как основное блюдо, подаваемое с чесночным хлебом. Количество продуктов можно легко удвоить.

 

1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке. Нагреть сливочное и оливковое масло в сковороде. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета, около 3-4 мин. Добавить чеснок и грибы и готовить, помешивая, до золотистого цвета.

2. Слить макароны, оставив 4 ст л воды. Вернуть макароны в кастрюлю и добавить грибную смесь. Поломать сыр на кусочки и перемешивать с макаронами, пока не начнет таять. Подавать, посыпав черным молотым перцем, побрызгав оливковым маслом и посыпав несколькими стружками пармезана.

 

• 400 г филе свинины
• 200 г филе судака
• соль, черный молотый перец
• растительное масло для жаренья
• для гарнира:
• 4 картофелины
• 100 г красного болгарского перца
• 100 г лука
• 2 ст. л. 33-процентных сливок
• мускатный орех
• соль по вкусу

 

Филе свинины промыть, обсушить на салфетке и разрезать на порционные куски. В каждом куске сделать надрез-”кармашек”. Филе судака промыть, обсушить и порезать на кусочки. Положить внутрь “кармашка” филе судака. Посыпать солью и черным молотым перцем и обжарить филе на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон до готовности. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить, разрезать на половинки. Ложкой вынуть из половинок отваренного картофеля немного мякоти. Очистить и порезать соломкой лук и болгарский перец. Спассеровать перец и лук, добавить мускатный орех, соль, сливки и прогреть до загустения. Выложить смесь в “лодочки” из картофеля. Подавать со свининой.