• Кефир - 150 г
• свекла - 40 г или свекла молодая с ботвой - 30 г
• огурцы свежие - 40 г
• лук зеленый - 5 г
• яйцо - 1/2 шт
• укроп - 2 г
• картофель - 150 г
• соль.

Кефир охладить, взбить и влить в него охлажденную кипяченую воду.
Свеклу отварить, очистить от кожуры и нашинковать тонкой соломкой. Свежие огурцы и репчатый лук нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать зеленый лук, укроп и растереть их с солью. Все подготовленные продукты залить кефиром с водой. При подаче на стол в борщ положить дольку вареного яйца, отдельно подать горячий отварной картофель (Целыми клубнями), посыпанный укропом.

• 1/2 кг бобов
• масло подсолнечное
• лук зеленый
• зеленый чеснок
• 1 ст.л. муки
• 1/2 ч.л. красного молотого перца
• 1 пучок петрушки
• 2 яйца
• 1 стакан кислого молока

Вычистить 1/2 кг молодых бобов и опустить в подсоленный кипяток.
Когда бобы станут мягкими, поджарить в 4 столовых ложках подсолнечного масла, 4-5 стеблей зеленого лука и 2-3 стебля зеленого чеснока, предварительно мелко их нарезав, к концу добавить 1 столовую ложку муки, затем посыпать 1/2 чайной ложки красного молотого перца (или положить 1 сладкий перец), развести водой и выложить в суп. Варить еще минут 10 и перед тем, как снять с огня, прибавить 1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки и, по желанию, немного мяты или укропа. Готовый суп заправить 1-2 яйцами и 1 стаканом кислого молока.