• 500 г картофеля; 
• 2 очищенных томата; 
• 3 чайные ложки оливкового масла; 
• соль; 
• перец; 
• 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки;
• 4 мелко нарезанных стебля лука-батуна; 
• 3 ст. ложки просеянной муки; 
• мука для панировки; 
• масло для жарки; 
• нарезанные перья зеленого лука; 
• веточки укропа.

 

Очистите картофель, порежьте на равные кусочки. Положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, пока картофель не разварится. Слейте и остудите.
Разрежьте томаты на четвертинки, выньте семена и мелко нарежьте.
Добавьте томаты, оливковое масло, соль, перец, петрушку, лук- батун и муку к картошке, разомните.
Слегка перемешайте. На посыпанной мукой поверхности скатайте из полученной смеси колбаску. Нарежьте ее на 8 лепешек толщиной в 1 см.
Разогрейте на сковородке масло. Обжаривайте картофельные лепешки по 6-7 минут на каждой стороне до появления золотистой хрустящей корочки. Подавайте горячими, посыпав нарезанным зеленым луком и украсив веточками укропа

На 6 порций как закуска, на 2 порции как основное блюдо:

• 1 банка (213 г) консервированного лосося (горбуши)
• 3 сладких перца
• 1 ст л порезанной петрушки
• тертая цедра и сок 1/2 лимона
• 3 ст л оливкового масла
• 2 ст л каперсов, слить и промыть
• соль
  
• черный молотый перец
• 75 г козьего сыра, порезанного на кусочки
• 18 черных маслин или оливок
• 6 маленьких помидорчиков черри

1. Слить лосось, сохранив кожу и кости, если хотите. Поломать на кусочки.

 

2. Разогреть гриль. Аккуратно порезать каждый перец пополам вдоль, Разложить на решетке срезом вверх и запекать 7-8 минут.

3. Тем временем сделать соус-заправку, смешав петрушку, лимонный сок, лимонную цедру, оливковое масло и каперсы. Приправить солью и черным перцем.

4. Наполнить перцы лососем, козьим сыром, оливками и помидорами. Вернуть под гриль на 2-3 минуты. Подавать, полив заправкой.