• 2 столовые ложки оливкового масла 
• 4 куриные ножки, по 250 г каждая, очистить от кожи 
• 1/4 чайной ложки соли 
• молотый черный перец 
• 1 крупная луковица, нарезать 
• 250 г свежих мелких грибов, разрезать на половинки 
• 2 зубчика чеснока, измельчить 
• 400 г консервированных томатов 
• 120 мл протертых свежих помидоров 
• 50 мл красного вина 
• 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона 
• 120 г маслин без косточек 
• 100 г лапши 

Разогреть оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле обжарить куриные ножки, по 2 за один раз, на сильном огне до образования золотистой корочки. Переложить их на тарелку, посолить и поперчить. Добавить в кастрюлю лук и пассеровать на умеренном огне в течение 5 минут. Положить грибы и чеснок, готовить еще 3 минуты. Затем добавить консервированные томаты, протертые помидоры, вино, эстрагон и маслины. Положить ножки в кастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь и тушить под  крышкой 15 минут. Снова довести до кипения и добавить лапшу.
Тушить на слабом огне 8-10 минут до готовности лапши и курицы.

• отварная курица 1 шт.
• растительное масло
• яйцо 1 шт.
• майонез 2 ст. л.
• тертый сыр 100 г
• панировочные сухари 2 ст. л.
• специи для приготовления курицы
• зелень
• редиска
• соленый огурец

 

Отварить курицу, вытащить из бульона, дать немного обветриться. Лучше всего использовать отварную накануне куру. Нарезать на порционные куски.

Приготовим кляр: яйцо соеденим с майонезом, специями для курицы и солью, хорошенько перемешаем. Сыр натереть на терке, смешать с панировочными сухарями. На огне разогреть масло.

Берем курочку хорошенько обмакиваем ее в кляре и обсыпаем сухарями с сыром.

Выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем до аппетитной румяной корочки, приблизительно 7-10 минут с каждой стороны.

Подавать с огурцами и свежими овощами.