• 500 гр зеленых кабачков цуккини
• 1 яичный белок
• 50 гр крахмала
• 1 ст л соли
• 1 ст л китайской смеси специй (звездчатый бадьян (анис), фенхель, корица, гвоздика и перец)
• много растительного масла
• чили соус-дип для макания

1. Острым ножом нарезать цуккини на кольца или палочки.

2. Взбить вилкой белок до пены.

3. Смешать крахмал, соль и специи и высыпать на большую тарелку.

4. Разогреть масло в большой сковороде. Окунать каждый кусочек кабачка в яйцо, затем в крахмал. Обжаривать в большом количестве масла по 5 мин до бледно-золотистого цвета.

5. Достать цуккини большой шумовкой и обсушить на бумажном полотенце. Переложить на блюдо и подавать с соусом-дип.

На заметку:

Вместо китайских специй можно использовать и порошок карри или чили.

• 400 г кускуса
• 2 ст л оливкового масла
• сок и тертая цедра 2х лимонов
• 12 очищенных черных маслин, мелко порезанных
• 4 ст л порезанного кориандра (кинзы)

2. Смешать оливковое масло, лимонный сок и тертую цедру. Добавить в кускус.

3. Добавить оливки и кориандр в кускус, приправить солью и перцем и перемешать.

4. Поставить в холодильник до подачи на стол. Перед тем как подавать, разрыхлить вилкой.