Творожный пирог с миндалем и изюмом
Для теста:
- 200 г муки,
- 50 г молотого миндаля,
- 60 г сахара,
- щепотка соли,
- 1 яйцо,
- 170 г масла.
Для начинки:
- 1 лимон,
- 150 г изюма,
- 4 яйца,
- 600 г нежирного творога,
- 200 г сметаны,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 50 г желатина,
- 40 г миндального ликера,
- 40 г измельченного миндаля.
Для выпечки:
- жир для формы,
- мука для раскатывания,
- 1 чайн ложка сахарной пудры,
- форма с высокими краями (26 диам),
- 1 круглая решетка.
Муку просеять в миску, добавить орехи, сахар, соль, яйцо. Холодное масло порезать на кусочки, бросить в миску и все быстро перемешать.
Замесить тесто, скатать из него шарик, завернуть в пленку для продуктов и положить на 1 час в холодильник.
Смазать форму жиром. Духовку довести до 175 град. Примерно две трети теста раскатать по величине формы, положить его на дно. Оставшуюся часть раскатать полосой шириной 2,5 см и закрепить его по краям формы.
Начинка
Очистить лимон. Изюм слегка размочить в воде. Разбить яйца, отделив желток от белка,и белки взбить. Желтки,творог, сметану, порезанную цедру, ванильный сахар, желатин, сахар и миндальный ликер перемешать.
Отжатый изюм смешать с полученной массой. Творожную массу выложить на тесто в форму, разровнять. Выпекать на средней полке духовки 1 час.
Через 30 минут посыпать измельченным миндалем.
Выключить духовку,пирог вынимать не сразу,а дать ему настояться еще 30 минут.
Затем вынуть его из формы,положить на кухонную решетку.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
рецепт Творожный пирог с миндалем и изюмом прислал шеф-повар Валера
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Тортилья-чипсы с сальсой из редиса и томатов
Чипсы
- 3 ст л семян тмина
- 3 ст л соли
- 4-6 тортильи из кукурузной муки
- 1 яичный белок, слегка взбитый
Гуакамоле
- 4 больших авокадо
- 2 луковицы-шалот
- 3 лайма, только сок
- по 1/2 ст л молотого тмина и кориандра
Сальса с томатами и редисом
- 10-12 спелых томатов, мелко порезанных
- 150 гр редиса, порезанного очень мелко
- пучок зеленого лука, мелко порезанного
- 1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
- 1 зубчик чеснока, порезанный
- 2 лайма, только сок
- щепотка сахара
Отличная закуска перед обедом вместо салатов. Оригинально и вкусно. Отличное начало праздничного обеда в мексиканском стиле - подавать с коктейлем “Маргарита” . В качестве альтернативы можно сделать чипсы из хлеба пита - они менее калорийны.
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Соединить тмин и соль. Смазать тортильи белком и посыпать тмином. Порезать на 8 треугольников и разложить на противнях. Запекать 6-8 минут до золотистого цвета. Дать остыть и отставить.
2. Чтобы сделать гуакамоле, очистить от кожуры и косточки авокадо. Положить в миску и размять вилкой. Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать.
3. Для сальсы смешать все ингредиенты и приправить по вкусу.
Крюшон `Малага`
- МАЛАГА 750 мл
- БЕЛОЕ ВИНОГРАДНОЕ ВИНО 1,5 Л,
- ЛИКЕР `АРОМАТНЫЙ` 100 мл
- КОНЬЯК 100 мл
- АПЕЛЬСИНЫ 2-3 ШТ.,
- КЛУБНИКА 400 Г,
- САХАР 100 Г,
- ЛЕД.
ПРИГОТОВИТЬ ТАКЖЕ КАК `МУСКАТНЫЙ`.