Клубничный пирог с миндалем

Для теста:

4 яйца
1 пакетик ванильного сахара
120 сахара
80 г муки
50 г крахмала

Для крема:

1 стручок ванили
500 мл молока
40 г крахмала
100 г сахара
1 щепотка соли
5 яичных желтков

Кроме того:

500 г мелкой клубники
80 г пластинок миндаля
100 г клубничного конфитюра
сахарная пудра

Предварительно нагреть духовку до 175С. Смазать жиром дно разъемной формы (диаметр 26 см). Отделить белки от желтков. Перемешать желтки с 60 г сахара и ванильным сахаром до образования густого крема. Взбить белки с оставшимся сахаром и выложить на желтковую массу. Смешать муку с крахмалом, просеять сверху и все перемешать. Положить массу в форму, разровнять и выпекать 20-25 мин. Дать бисквиту остыть.

Для крема надрезать вдоль стручок ванили и выскоблить мякоть. Вскипятить то и другое в 400 мл молока. Удалить стручок. Перемешать крахмал с сахаром, соьлю и 100 мл молока, добавить к ванильному молоку и, помешивая, вскипятить.

Перемешать желтки с небольшим количеством массы, добавить к оставшейся, поставить крем на ледяную водяную баню и мешать до полного охлаждения. Обжарить пластинки миндаля на сухой сковородке. Разрезать бисквит на 2 коржа. Намазать нижний конфитюром и накрыть верхним. Покрыть пирог со всех сторон ванильным кремом и украсить клубникой. Посыпать края пластинками миндаля. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

рецепт Клубничный пирог с миндалем прислал шеф-повар JuliKo

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<12 3 4 5 6 7... 44 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

тесто:
250 г маргарина
1 ст. сахара
2 яйца
3 желтка
щепотка соли
3 ст. муки
0,5 ст крахмала
1 пакетик разрыхлителя
0,5 ст. молока
0,5 ст. молотых орехов
начинка:
2 стакана клюквы
3 белка
2/3 ст. сахара

Взбить маргарин с сахаром до пышности. Добавить яйца, желтки, соль и перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом и попеременно с молоком добавить в яичную смесь и снова перемешать. Добавить орехи. Духовку нагреть до 200 градусов. Выложить тесто в смазанную и обсыпанную сухарями форму. Ровным слоем выложить клюкву на тесто. Выпекать 30 минут. Вынуть из духовки и уменьшить температуру в духовке до 150 градусов. Белки с сахаром взбить до густоты (почти как на безе) и выложить массу поверх клюквы. Выпекать 10-15 мин, пока неровность на белках не приобретет нежно-коричневый цвет.

Рыба, жареная на вертеле

Осетрина (Белуга, севрюга или лосось) 190,
сметана 5,
лук репчатый 80,
лимон 20,
сок гранатовый 50,
зелень петрушки 10,
соль.

Порционные куски обработанной рыбы нанизывают на вертел, посыпают солью, смазывают сметаной и жарят над древесными углями. На гарнир подают репчатый лук, лимон или гранатовый сок, зелень.

Вход на сайт

Клубничный пирог с миндалем

Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Самое вкусное

Комментарии

Клюквенный торт с безе

Рыба, жареная на вертеле