Требуется:

• 300 г свиной вырезки,
• 120 г свиной печени,
• 1 пучок зеленого лука,
• 3 стручка чили,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 2 больших помидора,
• 1 ч. л. кукурузной муки,
• 0,5 ст. л. соуса,
• 1 ст. л. уксуса,
• 1 ч. л. креветочной пасты (можно заменить креветками),
• 1 пучок зелени петрушки,
• 1 ч. л. соли,
• белый перец на кончике ножа. 

 

Способ приготовления.
Лук мелко покрошите, используйте только белые части. Стручки чили разотрите. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, а печень соломкой. Разогрейте в большой сковородке с высокими краями масло, поджарьте лук и чили, добавьте мясо и печенку, приправьте белым перцем и солью, в заключение добавьте помидоры без кожицы, пожарьте все это 2-3 минуты. Кукурузную муку смешайте с 3 ст. л. воды, соусом и креветочной пастой. Для соуса разотрите стручки чили, очищенный чеснок измельчите. Лимон очистите, удалите белую оболочку, порежьте мякоть. Чили, чеснок, лимон, сахар, уксус, 2 ст. л. воды, креветочную пасту или креветки взбейте миксером в густой соус. Этим соусом заправьте мясо с помидорами, несколько раз доведите до кипения. Снимите с огня и охладите. Выложите кушанье на большое блюдо и украсьте.
Вы можете проявить всю свою фантазию, берите все, что съедобно: зелень, лимон, маслины, бананы, яблоки и вырезайте кружочки,
звездочки, треугольнички. У вас получится - вот увидите!

• Курица - 100 г, 
• картофель - 150 г, 
• морковь - 20 г, 
• корень петрушки - 10 г, 
• лук репчатый - 30 г, 
• мука - 5 г, 
• жир куриный - 10 г, 
• уксус 3%-ный - 5 г, 
• сметана - 15 г, 
• перец красный молотый, 
• зелень, 
• соль.

Нарезать соломкой морковь, лук, петрушку, слегка спассеровать их на курином жире, влить уксус и выпарить. В куриный бульон положить картофель и варить его до полуготовности, затем добавить пассерованные коренья и лук, заправить поджаренной мукой, молотым красным перцем, солью и довести до готовности. При подаче в тарелку положить кусок курицы, сметану и посыпать зеленью.