• 500 г молока, 
• 5 ст. ложек сахарного песка, 
• 25 г желатина, 
• щепотка ванилина. 

Желатин залить 1/2стакана холодной воды и дать набухнуть,откинуть на сито, чтобы слилась лишняя влага. Молоко с сахаром вскипятить и добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену. Наполнить массой формы и дать застыть.

Молоко с растворенным желатином нужно процедить, а затем взбивать.

• 250 г рисовой лапши
• растительное масло для жарения во фритюре
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 8 перьев зеленого лука, мелко порезанного
• 1 маленький красный или зеленый перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 2 ст л рыбного соуса
• 2 ст л светлого соевого соуса
• 2 ст л сока лайма или лимонного сока
• 2 ст л сахара

Для украшения:

• нарезанный зеленый лук
• огурец, порезанный тонкими полосками
• свежие чили

1. Поломать лапшу на небольшие кусочки. Разогреть масло в воке или большой сковороде и обжаривать лапшу небольшими порциями до золотистого цвета. Достать шумовкой и обсушить на бумажных кухонных полотенцах.

2. Когда вся лапша готова, слить масло, оставив в воке 3 ст л масла. Добавить чеснок, зеленый лук и чили и обжаривать 2 минуты.

3. Перемешать рыбный и соевый соус, сок лайма и сахар. Добавить в вок и готовить 2 минуты, пока сахар не растворится. Переложить всю лапшу обратно в вок и перемешать, чтобы она была покрыта соусом.

4. Подавать, украсив нашинкованным зеленым луком, огурцом и чили.

На заметку

С чесноком и луком во втором этапе можно обжарить очищенные сырые креветки или мелко порезанные кусочки сырой курицы. Готовить еще 3-4 минуты, чтобы они были полностью готовы.