Тосты с куриным паштетом и шалфеем

Получается примерно 30 порций:

1 французский багет (225 г), нарезанный на 30 тонких кусочков
2 ст. ложки оливкового масла
1 средняя головка мелко нарезанного репчатого лука
1 зубчик очень мелко нарезанного чеснока
40 г муки
450 г разделанной куриной печени, каждая разрезана пополам
1/2 ч. ложки сухого шалфея
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч ложки молотого черного перца
1 ст. ложка красного винного уксуса
2 ст. ложки нарубленной петрушки

1. Нагрейте духовку до 200°С Положите кусочки хлеба
на противень и жарьте 5 минут. Раскалите оливковое масло в сковороде на среднем огне. Положите репчатый лук и тушите 5 минут или до тех пор, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок.

2. Насыпьте муку в полиэтиленовый пакет. Туда же положите куриные печенки и потрясите их, чтобы обвалять в муке. Стряхните лишнюю муку Положите печень в сковороду, добавьте шалфей, соль и перец. Тушите, часто помешивая, 4 минуты или до тех пор, пока печень не зарумянится, но в середине будет еще розовой. Налейте уксус. Снимите сковороду с огня. Посыпьте петрушкой; ложкой раздавите печень на довольно крупные куски. Положите по 1 ч, ложке печеночной смеси на каждый кусочек хлеба.

рецепт Тосты с куриным паштетом и шалфеем прислал шеф-повар Иван Перепелыгин

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Бутерброды, гамбургеры, питты

Еще Бутерброды, гамбургеры, питты:
<12 3 4 5 6 7... 34 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Мелко нарезанные лук и грибы слегка обжарить на отдельных сковородах.

Затем переложить все на одну и жарить до тех пор, пока не исчезнет влага, приправить толченым чесноком, сваренной до мягкости и пропущенной через мясорубку фасолью, сметаной и половиной порции сыра. Массу посолить и поперчить по вкусу.

Паштет взбить, придать ему лопаточкой любую форму, посыпать оставшимся тертым сыром и охладить.

Можно паштет и запечь в духовке. В этом случае советуем добавить в массу сырое яйцо.

Грушевое мороженое с лаймом

Для этого рецепта вам понадобится 4 средних лайма:
На 6 порций

250 гр молока
5 яичных желтков
110 гр сахара
460 гр груш, очищенных от кожуры и семян и порезанных
80 мл сока лайма
300 мл густых сливок

Груши в сиропе:

2 груши
60 мл воды
60 мл сока лайма
1 ст л сахара

1. Проложить фольгой основание и стенки контейнера размером 14х21 см.

2. Довести до кипения молоко. Взбить яичные желтки с сахаром электрическим миксером, постепенно не переставая взбивать, добавить яйца в горячее молоко. Взбивать на огне, не доводя до кипения, пока смесь слегка не загустеет. Переложить в большую миску и взбивать электрическим миксером 15 мин до загустения.

3. Сделать пюре из груш в блендере или кухонном комбайне и перемешать с кремом. Взбить сливки электрическим миксером и добавить к грушам. Перелить в подготовленный контейнер, накрыть и заморозить. Затем перевернуть контейнер над доской, снять фольгу и подавать мороженое с персиками в сиропе.

ГРУШИ В СИРОПЕ

Очистить персики от кожуры, порезать пополам и на дольки. Смешать воду, сок и сахар, перелить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить груши и варить, накрыв крышкой, около 5 мин, пока груши не станут мягкими. Охладить.

Вход на сайт

Тосты с куриным паштетом и шалфеем

Похожие рецепты

Бутерброды, гамбургеры, питты

Самое вкусное

Комментарии

Паштет из фасоли

Грушевое мороженое с лаймом