На 6 порций:

• 400 г готового песочного теста
• 400 г яблок (антоновка, брамли), порезанных на ломтики
• 400 г порезанного ревеня, порезанного на кусочки
• 100 г коричневого сахара плюс немного для посыпки
• 2 ст л крахмала
• 2 кусочка имбиря, порезанного
• молоко для смазывания

Легкий фруктовый пирог - семейный десерт, особенно после обильного обеда.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом большой противень. Раскатать тесто и положить на противень. Смешать яблоки с ревенем и сахаром, имбирем и крахмалом, положить в середину теста. Поднять края, загнуть и защипить, чтобы фрукты оказались внутри.

2. Смазать тесто молоком и посыпать сахаром. Запекать 35 мин, пока тесто не будет золотистым, а фрукты не будут готовы. Подавать с заварным кремом.

• для теста:
• 250 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 1 щепотка соли
• 2 ст. л. тертой цедры лимона
• 4 яйца
• 400 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 4 ст. л. лимонного сока
• для безе:
• 1 белок
• 80 г сахара
• несколько капель красного пищевого красителя
• 1 ч. л. крахмала
• для заливка:
• 200 г сахарной пудры
• 3 ст. л. лимонного сока

 

Смазать жиром противень для сдобных булочек с 12 углублениями и посыпать сухарями. Смешать масло, сахар, соль и цедру. Подмешать яйца, добавляя их по отдельности и перемешивая по 3 минуты. Муку и разрыхлитель подмешать к сливочной массе вместе с лимонным соком и 6 ст. ложками воды. Наполнить тестом углубления и выпекать 20-25 минут при 175 градусах. Оставить на 5 минут, затем опрокинуть на решетку и остудить. Снизить температуру до 100 градусов. Хорошо взбить белок для сердец из безе. При этом медленно всыпать сахарную пудру и мешать до тех пор, пока масса не заблестит. Подмешать несколько капель красителя и крахмал. Положить массу в кондитерский мешочек с насадкой, имеющей круглое отверстие. Выстелить противень бумагой для выпекания и выложить на него маленькие сердца. Подсушивать в духовке 60 минут. Для сахарной глазури перемешать сахарную пудру с лимонным соком и нанести ее на куличики. Осторожно насадить сердца-безе на деревянные палочки и украсить ими выпечку.