Свинина чоу мейн (CHOW MAIN)

На 4 порции:

250 гр яичной лапши
4-5 ст л растительного масла
250 гр готового филе свинины
125 гр зеленой фасоли
2 ст л светлого соевого соуса
1 ст л соли
1/2 ст л сахара
1 ст л китайского рисового вина или сухого хереса
2 пера зеленого лука, порезанных очень мелко

Основной рецепт чоу мейн - мясо и овощи могут изменяться по вашему желанию.

1. Приготовить лапшу в кипящей воде по инструкциям на упаковке. Слить и прополоскать под холодной проточной водой. Слить еще раз и перемешать с 1 ст л масла.

2. Нарезать свинину очень тонко, обрезать фасоль.

3. В вок разогреть 3 ст л масла, добавить лапшу и обжаривать 2-3 мин с 1 ст л соевого соуса, затем переложить на блюдо.

4. Разогреть оставшееся масло, обжаривать зеленую фасоль и мясо в течение 2х минут, добавить соль, сахар, вино или херес, оставшийся соевый соус и около половины зеленого лука. Перемешать, добавив немного бульона, если необходимо, затем переложить на лапшу, побрызгать кунжутным маслом и оставшимся луком.

5. Подавать чоу мейн холодным или горячим с соусом чили.

На заметку:

Chow mein буквально означает “обжаренная лапша” и популярно на Западе столь же сколько и в Китае. К основному рецепту можно добавить почти любой ингредиент - рыбу, мясо, птицу или овощи. В горячем виде его можно подавать на обед, а холодным он отлично подойдет как закуска.

рецепт Свинина чоу мейн (CHOW MAIN) прислал шеф-повар Виктория

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

225 мл молока
4 яйца, разделенных на белки и желтки
100 г плюс 2 ст. ложки сахарного песка
50 г муки
90 г растопленного шоколада
1 ч. ложка ванильной эссенции
1/4 ч. ложки соли
Сахарная пудра для украшения
Ванильное мороженое или взбитые сливки (желательно)

Печеные пудинги привлекательны тем, что просты в приготовлении. Для того чтобы насладиться таким пудингом по-настоящему, подавайте его на стол теплым.

1. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром квадратную стеклянную форму со cтороной 20 см.

2. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средмий огонь. Доведите в пей до кипения молоко. В небольшой миске взбейте яичные желтки и 100 г сахарного песка. Добавьте муку и хорошенько перемешайте. Постепенно влейте горячее молоко в смесь с желтками.
Вылейте смесь в кастрюлю. Доведите ее до кипения на среднем огне, постоянно мешая. Уменьшив огонь, варите, мешая, 1 минуту. Снимите с огня и вбейте растопленный шоколад, ванильную эссенцию и соль.

3. В маленькой миске электрическим миксером па большой скорости взбейте яичные белки до мягких пиков. Вбейте оставшиеся 2 ст. ложки сахарного песка. Перемешайте одну треть белков с шоколадной смесью. Добавьте остальные белки (смесь будет плотной). Ровным слоем разложите в форму.

4. Поставьте форму в противень. Осторожно влейте кипящую воду, oнa должна дойти до середины стенки формы. Пеките 40 минут до тех пор, пока пудинг не затвердеет. Посыпьте просеянной сахарной пудрой. Подавайте нa стол теплым или с мороженым.

Соус с шампанским к рыбе

На 350 мл:

25 гр несоленого сливочного масла
3 луковицы-шалот, мелко порезанные
300 мл шампанского
284 мл сливок
2 ст л мелко порезанного кервеля (по желанию)
2 ст л мелко порезанного эстрагона (по желанию)
50 гр грибов, мелко порезанных

Этот изысканный соус стоит приберечь для праздника. Традиционно его подают к устрицам, лобстеру, гребешкам или ракам.

Растопить масло в кастрюле, добавить шалот и обжаривать 5 мин.

Добавить шампанское, довести до кипения, кипятить на небольшом огне 15 мин, пока не уварится на половину. Снять с огня и слегка остудить. Добавить сливки, соль и перец по вкусу, вернуть на огонь и подогревать, пока соус не загустеет достаточно, чтобы покрывать обратную сторону ложки. Добавить травы и грибы, если используете.

Подавать горячим с морепродуктами или вареным лососем.

Вход на сайт

Свинина чоу мейн (CHOW MAIN)

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Пудинг с шоколадной помадкой

Соус с шампанским к рыбе