• 2 ст л оливкового масла
• 1 большая луковица, мелко порезанная
• 3 дольки чеснока, раздавленных
• 1 ст л сухого орегано
• 2х400 гр консервированных томатов, порезанных
• 2 ст л томатной пасты
• 1 ст л сахара
• 4 свежих томата, очищенных от кожицы и семян и порезанных

1. Разогреть масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и готовить примерно 7-8 мин. пока луковица не станет мягкой.

2. Добавить орегано, консервированные томаты, томатную пасту, сахар. Приправить по вкусу и тушить 20 мин, помешивая, до тех пор пока соус не выпарится на 1/3 и немного загустеет.

3. Добавить свежие томаты и готовить еще 2 мин. Приправить солью и молотым черным перцем и подавать с макаронами или покрывать соусом основу для пиццы.

(подходит для замораживания)

Попробуйте!

Для настоящего Неаполитанского соуса, добавьте 1/2 порезанных анчоусов и 2 ст л черных оливок перед тем, как подавать на стол.
Этот соус — отличная основа для “спагетти Болоньезе”. Для соуса Болоньезе добавьте 500 гр мясного фарша.
Уложите соус тонким слоем в форму для духовки. Добавьте каннеллони (больших трубкообразных макарон). Сверху добавьте еще немного томатного соуса и посыпьте сыром Пармезан. Запекайте при температуре 200 гр 25-30 мин до золотистого цвета. Получится макаронная запеканка (рasta bake).

• 300 г буйволиной моццареллы или <фиор ди латте> (коровьей моццареллой)
• 150 г сливочного масла
• ломти деревенского хлеба
• несколько ложек молока
• 4 филе анчоусов
• соль
• перец

Разложить на противне или в глиняную форму, смазанную маслом, полить растопленным маслом и поставить в духовку (200*) на 20 минут.

Оставшееся масло растопить, добавить растёртые анчоусы (или пасту из них), влить горячее молоко, размешать. Разложить шпажки на блюдо, полить полученным соусом.